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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（王玲龍 謝旺江）近期，重慶市部分區(qū)域發(fā)現(xiàn)有人帶著簡陋設(shè)備走村入戶流動加工白酒。這些人既沒有固定生產(chǎn)經(jīng)營場所，也無相關(guān)經(jīng)營證照，經(jīng)營過程缺乏必要食品安全防護(hù)，存在一定食品安全風(fēng)險。璧山區(qū)市場監(jiān)管局多措并舉加強走村入戶流動釀造白酒監(jiān)管，截至目前，共檢查白酒小作坊45家次，現(xiàn)場督促整改問題11個。

一、嚴(yán)格落實主體責(zé)任。督促白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營單位建立健全食品安全管理制度，嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。要求白酒小作坊只能釀造白酒，不得采購原酒或食用酒精生產(chǎn)加工白酒；散裝白酒經(jīng)營單位要采購符合規(guī)定的白酒產(chǎn)品，在散裝白酒的容器或包裝上，標(biāo)明相關(guān)信息，做好進(jìn)貨查驗、儲存和銷售記錄，確保白酒質(zhì)量安全。

二、強化檢查，加大監(jiān)管力度。食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管方面，強化對食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)督檢查，按照《重慶市食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)加工食品目錄及明細(xì)》，小作坊禁止生產(chǎn)除糧食釀造白酒（固態(tài)法白酒）、低酒精度米酒外的其他酒類產(chǎn)品，嚴(yán)禁無證照、超范圍生產(chǎn)加工食品。食品經(jīng)營環(huán)節(jié)監(jiān)管方面，強化對在劃定經(jīng)營區(qū)域劃定經(jīng)營時段從事經(jīng)營活動的食品銷售攤販的監(jiān)督檢查，禁止銷售散裝酒等國家和本市禁止經(jīng)營的食品，依法查處未按規(guī)定辦理食品銷售攤販備案、未按規(guī)定公示備案卡以及銷售不符合食品安全要求食品等違法違規(guī)行為。

三、探索監(jiān)管長效機制。鼓勵白酒加工小作坊改善生產(chǎn)條件和工藝技術(shù)，提升食品安全管理水平；強化白酒小作坊從原料選購到產(chǎn)品銷售的全過程記錄管理，做到產(chǎn)品可追可溯。進(jìn)一步完善食品小作坊信用檔案，將白酒小作坊登記情況、監(jiān)督檢查與抽檢、違法行為查處等情況記錄在案。

(責(zé)任編輯:加賀)