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近日，首部聚焦產(chǎn)區(qū)的主題紀錄片《走進金沙產(chǎn)區(qū)》圓滿上線，受到行業(yè)內(nèi)外廣泛關(guān)注和支持。

走進金沙產(chǎn)區(qū)，還原一個真實全面的產(chǎn)區(qū)故事

走進金沙產(chǎn)區(qū)，講述赤水河上游的產(chǎn)區(qū)故事。金沙酒業(yè)與鳳凰網(wǎng)聯(lián)合打造的《走進金沙產(chǎn)區(qū)》紀錄片，共分為上中下三集，主持人蔡紫攜手歷史地理學(xué)家羅權(quán)、微生物學(xué)家白逢彥、法學(xué)博士儲殷及經(jīng)濟學(xué)家肖金成，從清代川鹽入黔給金沙源村帶來繁榮商貿(mào)往來說起，梳理金沙百年沉浮卻酒香不輟的歷史脈絡(luò)，從水土、釀藝、原糧等多個角度共同解碼一個黃金產(chǎn)區(qū)形成的因素，探訪高粱種植帶動村民致富與優(yōu)質(zhì)醬香白酒釀造的真實范例。

赤水河蜿蜒而下、奔騰千里，上游金沙、中游仁懷、下游習(xí)水一路皆是好酒。近幾年隨著醬酒崛起，上游的金沙產(chǎn)區(qū)成為黔酒新的增長極。在《走進金沙產(chǎn)區(qū)》紀錄片中，歷史地理學(xué)家羅權(quán)說：“人們都追求生態(tài)，希望喝到無污染的生態(tài)酒，赤水河上游有非常好的水質(zhì)和生態(tài)環(huán)境，它對于我們釀造高端的、生態(tài)化的、綠色的酒是非常有利的，比如說摘要酒就是立足高端打造的高尖產(chǎn)品。”

從清代開始，金沙源村盛行美酒，留有“高陽姓字多相識，村酒留賓不用賒”的贊美佳句。1930年，源村義齋燒坊請來茅臺釀酒師劉開廷再次回金沙指導(dǎo)釀酒，對酒坊和釀酒技術(shù)實施重大改造，生產(chǎn)出與當時茅臺所產(chǎn)酒相媲美的醬香型白酒，從此金沙酒香聲名遠播。

“淮南為橘，淮北為枳”，環(huán)境的細微變化會給醬酒風(fēng)味帶來截然不同的特點。端午制曲，重陽下沙，嚴格恪守12987傳統(tǒng)大曲醬香釀造工藝，金沙產(chǎn)區(qū)釀造出來的酒卻獨具“醇柔”特點。

釀造美酒，原料是關(guān)鍵，金沙酒業(yè)采用本地紅纓子高粱作為釀酒原糧，不僅給美酒帶來更加美好的品質(zhì)，也給當?shù)馗吡环N植戶帶來美好的生活?！蹲哌M金沙產(chǎn)區(qū)》把鏡頭對準高粱種植戶，記錄“多維合作”創(chuàng)新經(jīng)營模式，給他們的生活帶來的真實改變，農(nóng)戶收入增加了，酒企發(fā)展為當?shù)厝颂峁└嗑蜆I(yè)機會，從而推動當?shù)卣w經(jīng)濟發(fā)展。

從縱軸歷史時間線，到橫軸產(chǎn)業(yè)深入刨析，《走進金沙產(chǎn)區(qū)》紀錄片拼湊起一幅完整的拼圖，還原一個過去的與現(xiàn)在的金沙，一個神秘的、真實的金沙，一個正在步步崛起的金沙。

金沙酒業(yè)攜領(lǐng)產(chǎn)區(qū)共同發(fā)展

《走進金沙產(chǎn)區(qū)》是首部記錄中國白酒產(chǎn)區(qū)的紀錄片。作為金沙產(chǎn)區(qū)的企業(yè)，金沙酒業(yè)把“筑一流產(chǎn)區(qū)”寫進企業(yè)發(fā)展愿景，致力于打造金沙產(chǎn)區(qū)招牌，助力整個金沙產(chǎn)區(qū)酒企協(xié)同發(fā)展。此次聯(lián)手鳳凰網(wǎng)，與多名專家學(xué)者共同走進金沙產(chǎn)區(qū)，就是為了深入挖掘金沙產(chǎn)區(qū)價值優(yōu)勢，探究中國高端醬酒核心產(chǎn)區(qū)的實力支撐，多角度洞察赤水河上游金沙產(chǎn)區(qū)核心優(yōu)勢，挖掘自然而生又作用于時代的中國精神，從而為金沙產(chǎn)區(qū)醬酒品牌共同發(fā)展注入強大助推力。

今年6月1日，金沙酒業(yè)在政府指導(dǎo)下打造產(chǎn)區(qū)研究院——赤水河流域醬香型白酒金沙產(chǎn)區(qū)研究院，聚集全國及貴州白酒專家、技術(shù)骨干合作，集合政府機構(gòu)、行業(yè)協(xié)會、科研院校、專家大師力量，共同發(fā)掘貴州金沙產(chǎn)區(qū)核心優(yōu)勢，從標準、品質(zhì)、文化、品牌、秩序等方面突破攻堅。

在當前醬酒發(fā)展新形勢下，金沙酒業(yè)反復(fù)提及要堅定產(chǎn)區(qū)自信，才能有金沙企業(yè)自信。產(chǎn)區(qū)有自信，實力是根本。金沙酒業(yè)充分發(fā)揮作用，從強化自身實力做起，夯實產(chǎn)區(qū)長遠發(fā)展根基。

目前，金沙酒業(yè)年產(chǎn)基酒2.4萬噸,基酒庫存5萬噸。已經(jīng)建立5萬畝紅纓子糯高粱基地,且逐步構(gòu)建了完善的品質(zhì)閉環(huán)管理,在選地、選種、播種、田間管理、采收、倉儲等環(huán)節(jié)建立了系統(tǒng)的考核和管理標準,實現(xiàn)了從田間到餐桌的品質(zhì)管控。金沙酒業(yè)不斷地提升內(nèi)控標準,并對原料、儲存、物流、交付等八大環(huán)節(jié)進行全方位管控。

2021年,金沙酒業(yè)牽頭起草的《醇柔醬香型白酒》團體標準通過了貴州省食品工業(yè)協(xié)會專家審定,讓金沙產(chǎn)區(qū)醇柔醬香白酒有了標準的生產(chǎn)模型和科學(xué)的技術(shù)標準，提升“金沙品質(zhì)”，奏響“金沙品牌”。

集中發(fā)力產(chǎn)區(qū)建設(shè)，在醬酒下半場獲得致勝力量

眾所周知，醬香型白酒生產(chǎn)釀造對產(chǎn)區(qū)具有更強的依賴性，赤水河流域獨特的自然地理氣候注定它是中國醬香型白酒生產(chǎn)釀造黃金帶。未來，白酒特別是醬香型白酒產(chǎn)業(yè)將向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢產(chǎn)能、優(yōu)勢品牌集中。通過產(chǎn)區(qū)價值的塑造，反向推動產(chǎn)區(qū)企業(yè)與品牌發(fā)展。一方面，產(chǎn)區(qū)價值的形成能夠?qū)Π拙破放剖袌鰳藴室?guī)范、生產(chǎn)釀造規(guī)范、品牌優(yōu)化成長規(guī)范起到正向作用。另一方面，通過宣傳中國白酒產(chǎn)區(qū)價值，再塑一個中國醬酒黃金產(chǎn)區(qū)，可進一步提升中國白酒品牌與企業(yè)的知名度，讓中國白酒品牌走向國際化道路。

打造《走進金沙產(chǎn)區(qū)》紀錄片，講好產(chǎn)區(qū)故事，釋放產(chǎn)區(qū)聲量，正是金沙酒業(yè)打造金沙產(chǎn)區(qū)招牌的具體舉措之一。已經(jīng)擁有了產(chǎn)能優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢的金沙酒業(yè)，將深入挖掘赤水河上游產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，集中發(fā)力產(chǎn)區(qū)建設(shè)，通過產(chǎn)區(qū)整體起飛帶動品牌價值提升，在醬酒下半場獲得致勝力量。

(責任編輯:加賀)