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9月28日，北京同仁堂養(yǎng)生酒研發(fā)中心在北京正式揭牌成立，旨在持續(xù)助力北京同仁堂股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“同仁堂股份”）養(yǎng)生酒板塊的高質(zhì)量發(fā)展，滿足廣大消費(fèi)者對(duì)于養(yǎng)生酒產(chǎn)品的需求。隨著百年藥企加碼布局酒賽道，勢(shì)必為我國(guó)酒業(yè)發(fā)展帶來(lái)不一樣的“火花”，為我國(guó)養(yǎng)生酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展帶來(lái)積極的推動(dòng)作用。

同仁堂做酒歷史悠久

作為我國(guó)中醫(yī)藥領(lǐng)域的領(lǐng)頭企業(yè)，創(chuàng)建于1669年的同仁堂，在傳承發(fā)展的350多年里與酒結(jié)下不解之緣。據(jù)了解，在同仁堂獨(dú)特的炮制技藝中，很多藥材在炮制過(guò)程中會(huì)用到酒炙，有些藥品在服用過(guò)程中建議以酒服之。

同仁堂生產(chǎn)藥酒的歷史同樣非常悠久，并且多種酒劑成為宮廷御酒。同仁堂有文字記載生產(chǎn)壯骨藥酒的歷史至今已有200多年，配方曾為國(guó)家秘密級(jí)保密配方，由多個(gè)方劑復(fù)合而形成的龐雜方劑，可總結(jié)為“一酒一膠三丸三膏多細(xì)料”，為復(fù)方、套方產(chǎn)品，是迄今為止中成藥中最大套方單品，整個(gè)產(chǎn)品經(jīng)選料、炮制、配料、制膏、制丸、制膠、“兩步煮酒”等幾十道工序，歷經(jīng)18個(gè)月左右的時(shí)間方得成品。同仁堂壯骨藥酒的傳統(tǒng)制作技藝，于2019年獲評(píng)成為北京市東城區(qū)級(jí)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。

在數(shù)百年的傳承創(chuàng)新發(fā)展中，同仁堂充分發(fā)揮制酒經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，推出的同仁御酒，便是原同仁堂總中藥師李培松根據(jù)宮廷配方進(jìn)行研制，以茅臺(tái)鎮(zhèn)的高品質(zhì)醬香酒為酒基，根據(jù)“現(xiàn)代人健康理念”精心調(diào)配，添加酸棗仁、龍眼肉、枸杞子、菊花、桑椹、青果、薏苡仁共七味傳統(tǒng)調(diào)養(yǎng)的藥食同源食材，正是其在養(yǎng)生酒領(lǐng)域的守正創(chuàng)新之作。

助力養(yǎng)生酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

近年來(lái)，隨著國(guó)人健康意識(shí)的大幅提升，以及我國(guó)人口老齡化不斷加劇帶來(lái)“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”市場(chǎng)規(guī)模的持續(xù)上升，給我國(guó)養(yǎng)生酒市場(chǎng)帶來(lái)了新的發(fā)展契機(jī)。

中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2016年我國(guó)養(yǎng)生酒市場(chǎng)總額不到280億元，占酒類市場(chǎng)總額的3%。2020年，養(yǎng)生酒市場(chǎng)總額已經(jīng)突破430億，估計(jì)在2022年這一規(guī)模將突破500億。

值得注意的是，養(yǎng)生酒產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展中仍然存在著行業(yè)發(fā)展不平衡、市場(chǎng)品類不清晰、消費(fèi)認(rèn)知局限、基礎(chǔ)科研不全面、人才梯隊(duì)建設(shè)不完善等各方面問題。

眾所周知，行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展離不開頭部企業(yè)的引領(lǐng)作用。北京同仁堂養(yǎng)生酒研發(fā)中心成立后，將主要致力于在組方配伍開發(fā)、基酒風(fēng)格篩選、功能因子確定、生產(chǎn)工藝論證、品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定等方面開展研究工作，開發(fā)出與藥酒相比, 口感更加綿柔的養(yǎng)生露酒，滿足人們對(duì)于健康養(yǎng)生的客觀需求，為行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展起到積極的表率。

同仁堂股份黨委副書記、總經(jīng)理張朝華表示，養(yǎng)生酒研發(fā)中心啟動(dòng)后，將繼續(xù)在同仁堂集團(tuán)的指導(dǎo)和幫助下，與同仁堂研究院一起，充分發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)，開展學(xué)術(shù)交流、研發(fā)轉(zhuǎn)化，以創(chuàng)新為發(fā)展動(dòng)力，構(gòu)建“產(chǎn)學(xué)研用”一體化體系，提高養(yǎng)生酒的品質(zhì)，打造養(yǎng)生酒產(chǎn)品集群，助力同仁堂大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

顯然，北京同仁堂養(yǎng)生酒研發(fā)中心的成立，將借助科技創(chuàng)新研發(fā)為同仁堂股份做強(qiáng)做大養(yǎng)生酒板塊打下更加堅(jiān)實(shí)的品質(zhì)建設(shè)基礎(chǔ)，并將成為我國(guó)養(yǎng)生酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要推動(dòng)力量。

(責(zé)任編輯:陸明)