□ 新華社記者 禹麗貞 梁嘉駿 閻月巧

從繁華的中環(huán)到古樸的油麻地，從熱鬧的旺角到靜謐的太平山頂，眾多老字號餐廳如同一顆顆璀璨的明珠，鑲嵌在香港的每一個角落，講述著屬于這座城市的故事。

蓮香樓是其中一家充滿故事與風(fēng)情的嶺南風(fēng)格老茶樓，它坐落在中環(huán)威靈頓街，靜靜訴說著近百年來的風(fēng)雨變遷。

走進(jìn)這家百年老字號茶樓，仿佛穿越時空隧道，回到了上世紀(jì)的老香港。這里的一切都那么有年代感，手寫更新的菜單、舊式鳥籠裝飾、沿用幾十年的蓮花標(biāo)志茶盅，還有高聲叫賣的點心車，生動詮釋著“一盅兩件”的茶樓文化精髓。

在這里，“一盅”指一壺?zé)釟怛v騰的茶水。它像是一把鑰匙，輕輕旋開了通往舊時光的大門，讓人在裊裊茶香中沉醉于獨特的懷舊氛圍之中。

而“兩件”，則以其地道風(fēng)味和濃郁港風(fēng)為茶樓贏得無數(shù)贊譽。豬潤燒麥的鮮美、陳皮干蒸牛肉的醇厚、雀巢芋角的酥脆、香滑芝麻卷的甜蜜……這些精致的點心，如同這里的一張張名片。

盡管這家傳統(tǒng)茶樓“槽點”很多，例如座位狹小、環(huán)境嘈雜，但不影響新老食客手捧“一盅”，品味“兩件”，享受這份簡單卻又不失風(fēng)味的茶樓時光。

中午，是蓮香樓一天中最熱鬧的時段。每當(dāng)那輛鑲嵌著蓮花標(biāo)志的點心車緩緩?fù)瞥觯殡S著服務(wù)員洪亮的吆喝聲，整個茶樓仿佛瞬間被點燃了活力。新顧客們眼中閃爍著好奇與期待，緊跟點心車，目光在琳瑯滿目的點心間游走，試圖捕捉那份只屬于這家茶樓的獨特風(fēng)味。而資深顧客們則顯得游刃有余，他們憑借多年的經(jīng)驗，早已在心中列出了必點清單，信手拈來，便能將心儀的點心納入桌上。

英國顧客贊不絕口，稱其為“今天吃到的最好吃的食物”；香港顧客回味起童年的味道，對這里的叉燒腸粉情有獨鐘；新加坡顧客則特意前來體驗這種傳統(tǒng)風(fēng)格的點心推車，因為“在新加坡已經(jīng)很難找到這樣的場景了”。

70多歲頭發(fā)花白的老伙計不時喊著“Welcome”迎賓。不僅是英語，這里的服務(wù)員還能用日語、韓語、法語等外語給慕名而來的外國客人點菜。

掀開這家經(jīng)典茶樓的時光面紗，和香港其他老字號餐廳如陸羽茶室、鏞記酒家一樣，它們大多起源于上世紀(jì)初或更早，伴隨著香港城市發(fā)展而成長，承載了無數(shù)港人的集體回憶。

那么，是什么讓蓮香樓能夠在百年間保持其江湖地位呢？在這里工作20多年的行政總廚胡德標(biāo)一語道破天機(jī)：“用心做，保持品質(zhì)，用最新鮮的材料，堅持下去?！?/p>

正是這種幾十年如一日的精工手作和對品質(zhì)的堅守，讓這里的菜品始終如一，每一口點心都是一段故事，每一聲叫賣都是一段回憶，給人以歲月靜好的安心感。

除了美食之外，這家歷史悠久的茶樓還承載著濃厚的文化氣息。這里曾是眾多港劇的取景地，明星、美食家、國際友人紛至沓來，為這座老茶樓增添了更多的光彩。

以蓮香樓為代表的老字號餐廳已經(jīng)成為香港的旅游文化地標(biāo)，吸引著無數(shù)游客前來打卡，感受那份獨特的懷舊風(fēng)和人情味兒，尋找現(xiàn)代都市里的“鄉(xiāng)愁”。

《中國質(zhì)量報》