本報訊 （岳妍菲）近日，廣西壯族自治區(qū)賀州市八步區(qū)市場監(jiān)管局開展餐飲服務(wù)單位后廚大檢查大整治行動，深入排查餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險隱患，全力守護暑期餐飲環(huán)節(jié)食品安全。

此次行動以飯店、早餐店、甜品店、外賣餐飲店和食品生產(chǎn)企業(yè)為檢查重點，圍繞證照情況、食品原料采購、“三防”設(shè)施、餐用具清洗消毒等進行逐項檢查，著重檢查餐飲服務(wù)單位后廚設(shè)施設(shè)備、廚具餐具等物品是否清潔，原輔料是否處于保質(zhì)期內(nèi)，是否存在垃圾亂丟和雜物亂放情況，廚余垃圾桶是否有無蓋、溢出、異味等情況，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任和“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，及時消除食品安全風(fēng)險隱患。

檢查現(xiàn)場，執(zhí)法人員對衛(wèi)生狀況不達標(biāo)、不亮證經(jīng)營等問題，要求餐飲經(jīng)營者現(xiàn)場完成整改，對發(fā)現(xiàn)的食品進貨查驗記錄不全、從業(yè)人員健康證明過期等不能現(xiàn)場完成整改問題，責(zé)令其限期整改。

據(jù)悉，此次行動是該區(qū)市場監(jiān)管領(lǐng)域開展的一場持續(xù)性的大檢查行動，為期一個月左右。截至目前，該局檢查了食品經(jīng)營主體29家、餐飲主體59家、小作坊2家，檢查發(fā)現(xiàn)存在隱患問題33個，其中，30個現(xiàn)場已完成整改，3個未能現(xiàn)場完成整改的問題已經(jīng)責(zé)令限期整改。

《中國質(zhì)量報》【筑牢夏季高溫天氣食品安全監(jiān)管防線】