本報(bào)訊 （衛(wèi)瀟婷）近期，江蘇省南京市溧水區(qū)深入開展中小學(xué)校園食品安全專項(xiàng)整治行動，以“四個(gè)一”全力保障飲食安全，守護(hù)健康校園。

建立一套完善機(jī)制。溧水區(qū)市場監(jiān)管局與區(qū)紀(jì)委派駐第六紀(jì)檢組組建中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治工作專班，制定實(shí)施方案，明確監(jiān)管重點(diǎn)、任務(wù)分工和時(shí)間節(jié)點(diǎn)。溧水區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)生健康委等相關(guān)部門協(xié)同配合，壓緊壓實(shí)學(xué)校主體責(zé)任，強(qiáng)化違法違規(guī)行為打擊力度；溧水區(qū)市場監(jiān)管局集中部署各相關(guān)科室、執(zhí)法大隊(duì)和市場監(jiān)管分局工作，形成“橫向協(xié)作、縱向聯(lián)動”工作機(jī)制，多層合力推進(jìn)整治行動取得實(shí)效。

開展一輪全面檢查。溧水區(qū)著力壓實(shí)責(zé)任，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，針對全區(qū)中小學(xué)、幼兒園食堂開展“拉網(wǎng)式”“全覆蓋”風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作，全面檢查食品來源、加工過程、設(shè)備設(shè)施維護(hù)等食品安全制度落實(shí)情況，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)、進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)、加工操作關(guān)、環(huán)境清潔關(guān)，守牢食品安全底線。排查過程中，檢查人員重點(diǎn)關(guān)注病媒生物防治和餐飲具清洗消毒，督促校園完善排水管道、通風(fēng)窗口、地漏等可能造成病媒生物入侵的漏洞，規(guī)范餐飲具洗消流程，確保每一份食物的安全。目前已完成對全區(qū)114所中小學(xué)、幼兒園食堂的排查，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患134條，完成整改35條，當(dāng)場下達(dá)處罰決定書8份。

組織一批重點(diǎn)抽檢。餐飲具清洗消毒到位是保證食品安全的必然要求，溧水區(qū)對學(xué)校食堂碗、盤、筷等餐飲具進(jìn)行專項(xiàng)抽樣檢測與快速檢測，項(xiàng)目包括陰離子合成洗滌劑殘留、大腸菌群和表面潔凈度，要求食堂管理方使用符合相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑。同時(shí)，溧水區(qū)圍繞肉、蛋、菜等品類開展學(xué)校食堂監(jiān)督抽檢工作，保障食材健康、新鮮、安全。截至目前，該局已對全區(qū)所有中小學(xué)及部分幼兒園食堂完成餐飲具快檢51批次，根據(jù)快檢結(jié)果針對性指導(dǎo)學(xué)校優(yōu)化餐飲具清洗消毒工作；對33家學(xué)校食堂和7家大宗食材供應(yīng)商抽檢104批次，合格率100%。

守護(hù)一段暑期食安。食品安全不放假，在暑假窗口期，溧水區(qū)對照風(fēng)險(xiǎn)隱患“一校一清單”，持續(xù)督促學(xué)校整改閉環(huán)到位，做好硬件設(shè)備設(shè)施維修更換，完善食品安全管理機(jī)制，并對學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高其食品安全意識和操作規(guī)范性，進(jìn)一步提升校園食品安全水平。溧水區(qū)市場監(jiān)管局還聯(lián)合區(qū)教育局，多渠道發(fā)布暑期食品安全提醒，引導(dǎo)學(xué)生和家長合理安排暑期飲食，預(yù)防食物中毒，守護(hù)暑期平安。

《中國質(zhì)量報(bào)》【護(hù)航校園食品安全】