廉心抓質(zhì)量 公心鑄品牌

河南省南街村集團(tuán)副總經(jīng)理、首席質(zhì)量官王保杰的質(zhì)量觀點(diǎn)和實(shí)踐

“南街村面，天下流傳”“一面之交，終身難忘”“南街村鮮拌面，面中新貴，香飄萬家”“南街村調(diào)味品，眾口能調(diào)”“南街村調(diào)味料，調(diào)出生活好味道”。這些燴炙人口、深入人心的流傳語，是對(duì)南街村30多年來產(chǎn)品質(zhì)量苛刻堅(jiān)守的贊譽(yù)。“質(zhì)量是企業(yè)的命，安全是員工的命”是他30多年來的不變初心。在他的影響下，“把質(zhì)量視為命脈”的理念已經(jīng)深深地融入到南街村每一個(gè)員工心中。他就是南街村集團(tuán)副總經(jīng)理、首席質(zhì)量官王保杰。

王保杰，漢族，中共黨員，高級(jí)經(jīng)濟(jì)師，于1987年從事技術(shù)、質(zhì)檢和管理工作，歷任技術(shù)員、質(zhì)檢科長、技術(shù)副廠長、調(diào)味品公司經(jīng)理，現(xiàn)任集團(tuán)公司副總經(jīng)理、首席質(zhì)量官，分管集團(tuán)公司企業(yè)生產(chǎn)、質(zhì)量、安全生產(chǎn)、環(huán)保、人事。他多次被評(píng)為河南省勞動(dòng)模范、漯河市優(yōu)秀黨務(wù)工作者，兼任中國調(diào)味品協(xié)會(huì)副會(huì)長、河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品安全分會(huì)副會(huì)長等職。

“質(zhì)量是企業(yè)生命”的踐行者

南街村集團(tuán)是集體企業(yè)，集團(tuán)公司董事長王宏斌提出辦企業(yè)目的是“做好人、做好事、做好產(chǎn)品”。圍繞這一永恒目標(biāo)，南街村集團(tuán)首席質(zhì)量官王保杰在組織各分廠質(zhì)量管理人員學(xué)習(xí)時(shí)指出，做企業(yè)就是做人，做產(chǎn)品就是做良心。因?yàn)楫a(chǎn)品是人生產(chǎn)出來的，只有好人才能做出好產(chǎn)品，才會(huì)從購買原材料到產(chǎn)品出廠的各個(gè)環(huán)節(jié)為消費(fèi)者著想，嚴(yán)把質(zhì)量安全關(guān)，而不會(huì)做影響消費(fèi)者身心健康的產(chǎn)品。如果人人都做好人、做好事、做好產(chǎn)品，那么這個(gè)社會(huì)就和諧、安定、團(tuán)結(jié)。南街村人就是要做到“好人形成群體、好事堆積成山、好產(chǎn)品走遍天下”。經(jīng)過提煉，南街村鮮明地提出了“做好人、做好事、做好產(chǎn)品”的辦企業(yè)指導(dǎo)思想，確定了“做好產(chǎn)品，為人民生命送健康”的大質(zhì)量方針。堅(jiān)持“生產(chǎn)合格產(chǎn)品為底線，做好產(chǎn)品為標(biāo)準(zhǔn)”的質(zhì)量理念，堅(jiān)持“發(fā)展集體經(jīng)濟(jì)，建設(shè)質(zhì)量強(qiáng)村”為奮斗目標(biāo)，堅(jiān)持“公心做企業(yè)、廉潔抓質(zhì)量、良心做產(chǎn)品”的座右銘。經(jīng)過多年堅(jiān)持不懈的努力，打造出了“南街村”這一金字招牌，南街村產(chǎn)品贏得了社會(huì)各界的認(rèn)可和消費(fèi)者的信任。

南街村集團(tuán)首席質(zhì)量官王保杰（中）在方便面廠指導(dǎo)生產(chǎn)。

作為集團(tuán)公司首席質(zhì)量官，王保杰在管理中，經(jīng)常警示教育員工“質(zhì)量管理無小事，食品安全大如天”，他常說，一個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品如果出現(xiàn)質(zhì)量問題和食品安全事故，那將是致命的。因此，在產(chǎn)品質(zhì)量食品安全生產(chǎn)管理上，南街村實(shí)行規(guī)范化管理，管理組織機(jī)構(gòu)健全，管理網(wǎng)絡(luò)無縫鏈接。

在管理中，王保杰要求公司各分廠、各部門嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，始終堅(jiān)持依法經(jīng)營。嚴(yán)格執(zhí)行國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)企業(yè)基本規(guī)范及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行《南街村食品安全標(biāo)準(zhǔn)化基本規(guī)范》，并建立了完善的產(chǎn)品追溯體系，實(shí)施了質(zhì)量責(zé)任人制度，強(qiáng)調(diào)質(zhì)量管理的主體責(zé)任，做到制度有“牙”、紀(jì)律帶“電”、質(zhì)量問題“零容忍”。

由王保杰推行的質(zhì)量管理食品安全信息公開平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)記錄信息化、生產(chǎn)行為透明化、終端查詢便捷化、監(jiān)督結(jié)果公示化。實(shí)施透明公示制度，排查食品安全隱患。除各單位堅(jiān)持日常檢查、職能部門日常督查外，他還嚴(yán)格實(shí)施每月3次的例行檢查制度和一次會(huì)議制度；實(shí)施常態(tài)化的食品安全隱患排查制度，對(duì)自查出的問題進(jìn)行公示，并制定糾正與預(yù)防措施，責(zé)任到崗到人；聘請(qǐng)食品安全權(quán)威專家，不定期到各生產(chǎn)企業(yè)按照“飛行檢查”模式進(jìn)行質(zhì)量問題診斷，有針對(duì)性地開處方，并把檢查與整改結(jié)果進(jìn)行公示。

一線質(zhì)量工作的親歷者

南街村以質(zhì)量求發(fā)展，創(chuàng)造了30多年無質(zhì)量安全事故、30多年無投訴的優(yōu)良記錄。談及在質(zhì)量管理方面的成功經(jīng)驗(yàn)，王保杰總是強(qiáng)調(diào)，作為一名質(zhì)量管理工作者，一定要深入實(shí)際，親臨一線，堅(jiān)持原則，不徇私情，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場(chǎng)解決。他在工作中堅(jiān)持質(zhì)量管理“四不放過”原則，即問題不查清不放過，問題不得到解決不放過，責(zé)任人不受到處理不放過，干部職工不受到教育不放過。時(shí)間回溯到1998年6月的一天，當(dāng)時(shí)王保杰任方便面廠質(zhì)檢科長，他帶領(lǐng)質(zhì)檢員像往常一樣對(duì)入庫方便面進(jìn)行大抽檢，當(dāng)抽到十二車間時(shí)，發(fā)現(xiàn)此批方便面有計(jì)量不足的問題。此時(shí)，外面一輛來自河南信陽的客戶正準(zhǔn)備裝車提貨。王保杰立即責(zé)令封存，不允許此批產(chǎn)品出廠。6月份是河南麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)，南街村方便面供不應(yīng)求，信陽客戶好不容易等到一車貨，現(xiàn)在不讓裝車，十分焦急。他找到南街村銷售公司領(lǐng)導(dǎo)說，一包面少了兩三克不是問題，他保證能賣出去，出了問題他承擔(dān)。意見反饋給王保杰后，他堅(jiān)持原則，不同意發(fā)貨，說不論在什么情況下，不合格的產(chǎn)品堅(jiān)決不能流入市場(chǎng)，最終說服信陽客戶又等了一天，把生產(chǎn)出來的合格方便面拉走。對(duì)于此事，王保杰深有感觸，他說：“雖然當(dāng)時(shí)客戶很憤怒，但20多年過去了，還能看到他來拉方便面，繼續(xù)經(jīng)銷南街村的產(chǎn)品，我相信南街村抓質(zhì)量、做放心產(chǎn)品、為人民生命送健康的做法對(duì)他是有所啟發(fā)的，通過那件事，也更堅(jiān)定了他賣南街村產(chǎn)品的決心。”

在南街村集團(tuán)，王保杰對(duì)工作高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求是出了名的，整個(gè)集團(tuán)公司的人都知道，他的眼中揉不得沙子。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)他提出，不合格的原料、輔料、添加劑、包裝物堅(jiān)決不投入使用，不符合生產(chǎn)要求的設(shè)施、設(shè)備、工藝、環(huán)境堅(jiān)決不能生產(chǎn)，不合格產(chǎn)品堅(jiān)決不能出廠。王保杰在擔(dān)任調(diào)味品公司經(jīng)理期間，調(diào)味品的品質(zhì)、生產(chǎn)工藝和流程等，讓他牽腸掛肚、魂?duì)繅?mèng)繞，這段工作經(jīng)歷也成了他生命中的寶貴財(cái)富，從原材料把關(guān)到生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、設(shè)備利用、產(chǎn)品成分、產(chǎn)品特點(diǎn)、產(chǎn)品成型等，在他心目中打下了深深的烙印。圍繞產(chǎn)品質(zhì)量目標(biāo)，從原材料收購到成品出廠，王保杰一直實(shí)行過程管理，始終嚴(yán)格遵循質(zhì)量管理程序進(jìn)行生產(chǎn)。在他的嚴(yán)格管理下，調(diào)味品公司生產(chǎn)的所有產(chǎn)品，一次交驗(yàn)合格率達(dá)到98%，歷次抽查合格率都達(dá)到了100%。

2016年，根據(jù)市場(chǎng)擴(kuò)大需求，調(diào)味品公司在新上雞精項(xiàng)目時(shí)，王保杰親自掛帥。從廠房的建設(shè)、設(shè)備考察、工藝確定到人員組織，他都要求要高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)，用一流的設(shè)備、一流的工藝生產(chǎn)一流的產(chǎn)品，確保打造一流的市場(chǎng)。在項(xiàng)目建設(shè)關(guān)鍵時(shí)期，王保杰在工地意外摔傷，造成右腳腕骨骨折。入院手術(shù)打上石膏不到一周，他就要求出院回家治療恢復(fù)。其實(shí)，大家都知道他心里裝著項(xiàng)目，放心不下。回到家里，他的臥室成了臨時(shí)辦公點(diǎn)，白天他遙控指揮，晚上他召集部分骨干人員到家里開會(huì)，了解進(jìn)度，確保工程如期完成。正是在他頑強(qiáng)精神感召下，雞精生產(chǎn)項(xiàng)目如期完成，并獲得了漯河市科技創(chuàng)新三等獎(jiǎng)。

質(zhì)量管理理念的創(chuàng)新者

王保杰始終把創(chuàng)新管理理念同管理效益結(jié)合起來，不斷注入新思想、新理論、新方法，與時(shí)俱進(jìn)開新源。他強(qiáng)調(diào)，質(zhì)量管理要做到“六個(gè)提升”：即全面提升質(zhì)量意識(shí)、全面提升質(zhì)量知識(shí)、全面提升質(zhì)量管理水平、全面提升個(gè)人素質(zhì)、全面提升質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、全面提升作業(yè)技能。積極有效地在各企業(yè)推行6S管理，幫企業(yè)有效降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品產(chǎn)出率、提高工作效率。他總是強(qiáng)調(diào)必須狠抓質(zhì)量建設(shè)這條生命線。為助推質(zhì)量意識(shí)深入人心，他提出開展“質(zhì)量在我心中”“我為質(zhì)量添光彩”演講比賽；“質(zhì)量隱患大家拍”“質(zhì)量問題視頻回放”等群眾性質(zhì)量活動(dòng)，營造“質(zhì)量與生命關(guān)系”的質(zhì)量文化氛圍。他還主導(dǎo)在全企業(yè)開展形式多樣的QC活動(dòng)，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)作用，解決工作現(xiàn)場(chǎng)、管理、生產(chǎn)、成本、效率、文化等方面所發(fā)生的問題，為完成企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略、方針目標(biāo)和現(xiàn)場(chǎng)存在的問題，充分發(fā)揮小組成員的聰明才智，開創(chuàng)性展開工作。創(chuàng)造性開展“南街村第一屆質(zhì)量工作發(fā)展論壇”，邀請(qǐng)行業(yè)大咖現(xiàn)場(chǎng)發(fā)聲，為企業(yè)質(zhì)量大發(fā)展建言獻(xiàn)策，取得良好反響。

王保杰常說，產(chǎn)品質(zhì)量是生產(chǎn)出來的，也是檢測(cè)出來的。為此，他一手策劃成立了具有獨(dú)立法人資格的漯河市南街食品檢測(cè)有限公司，是河南省南街村（集團(tuán)）有限公司投資設(shè)立并在工商部門獲得注冊(cè)的獨(dú)立檢測(cè)機(jī)構(gòu)，并取得CNAS和CMA的認(rèn)證認(rèn)可，直接對(duì)首席質(zhì)量官負(fù)責(zé)。檢測(cè)公司主要從事南街村的產(chǎn)品檢測(cè)和新產(chǎn)品的開發(fā)、研制、分析工作，以及購進(jìn)原輔材料的把關(guān)檢驗(yàn)工作，并對(duì)外承攬檢測(cè)任務(wù)。集團(tuán)公司規(guī)定，所有產(chǎn)品必須經(jīng)檢測(cè)公司檢驗(yàn)合格方可出廠，確保出廠產(chǎn)品合格率達(dá)到100%。王保杰形象地比喻，檢驗(yàn)員就像醫(yī)生，產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量出現(xiàn)問題，感觀是看不出來的，必須通過檢查，通過理化、微生物分析，對(duì)標(biāo)對(duì)本，才能判斷出產(chǎn)品是否“生病”，才能做出報(bào)告、開出藥方，供領(lǐng)導(dǎo)決策，進(jìn)行有針對(duì)性的“治療”，來指導(dǎo)生產(chǎn)。為此，質(zhì)檢中心投資800多萬元，購置氣相、液相色譜儀等高端檢測(cè)儀器，吸納高端人才并高薪聘請(qǐng)博導(dǎo)、高級(jí)工程師等專家，常年指導(dǎo)產(chǎn)品檢測(cè)工作。由于產(chǎn)品把關(guān)嚴(yán)格，在國家、省、市職能部門的歷次監(jiān)督抽查中從未出現(xiàn)不合格項(xiàng)次。

歲月不居，時(shí)節(jié)如流。在質(zhì)量工作的推動(dòng)下，南街村的產(chǎn)品得到了國內(nèi)外廣大消費(fèi)者的高度認(rèn)可，“南街村”品牌也隨著產(chǎn)品走向全國、走向世界。作為首席質(zhì)量官，王保杰仍然堅(jiān)守著他內(nèi)心的那份執(zhí)著和堅(jiān)定，在質(zhì)量管理和創(chuàng)新的道路上篤定前行。面對(duì)未來，他的目標(biāo)非常清晰：“南街村集團(tuán)要繼續(xù)做精品、做好產(chǎn)品，打造高質(zhì)量的食品大廚房，讓14億中國人都能用上南街村安全、放心的產(chǎn)品?！保ㄚw需有）

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《中國質(zhì)量報(bào)》【中國質(zhì)量（杭州）大會(huì)特刊】