近日，長(zhǎng)三角消保委聯(lián)盟（以下簡(jiǎn)稱聯(lián)盟）邀請(qǐng)多位家電專家對(duì)20款空氣炸鍋樣品的工藝設(shè)計(jì)、安全設(shè)計(jì)以及智能化應(yīng)用等指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)，結(jié)合實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)數(shù)據(jù)，脫穎而出的都有哪些呢？

本次比較試驗(yàn)委托通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)（上海）有限公司（SGS）開(kāi)展測(cè)試。經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，20款樣品中有4款不符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，存在一定的電氣安全隱患，因此不做其他性能評(píng)價(jià)。

【時(shí)間與溫度性能：電子控制式空氣炸鍋比機(jī)械控制式的表現(xiàn)更好】

為什么在相同操作方式下，不同的空氣炸鍋會(huì)呈現(xiàn)完全不同的烹飪效果？產(chǎn)品的時(shí)間和溫度性能是主要影響因素。

1.時(shí)間與溫度精度

反映實(shí)際工作的時(shí)間和溫度與設(shè)定值的偏差。

檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，每臺(tái)樣品都存在一定的偏差，總體定時(shí)偏差不超過(guò)3%，溫度偏差不超過(guò)20℃。電子控制式空氣炸鍋在設(shè)置上更為精準(zhǔn)，而機(jī)械控制式的在調(diào)整時(shí)非常依賴刻度線的設(shè)置，存在不可避免的操作誤差，因此偏差率較高。

2.溫升速度

反映鍋內(nèi)中心溫度上升到穩(wěn)定工作溫度的速度。

檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，16款樣品均可在9分鐘內(nèi)達(dá)到穩(wěn)定溫度，其中利仁（型號(hào)G-65）的溫升速度最快，僅需2分鐘即可達(dá)到200℃。

3.溫度波動(dòng)性

反映鍋內(nèi)中心溫度的波動(dòng)情況。

波動(dòng)區(qū)間越大,溫度越不穩(wěn)定，越容易出現(xiàn)食材受熱、上色不均的現(xiàn)象。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，樣品綜合波動(dòng)性在5.5到35.5℃不等，其中電子控制式空氣炸鍋表現(xiàn)更穩(wěn)定。

【實(shí)際容積：僅2款樣品實(shí)測(cè)容積達(dá)到宣稱數(shù)據(jù)】

問(wèn)卷顯示，有49.6%的消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)關(guān)心容積大小?？諝庹ㄥ亸S家的宣稱容積是否準(zhǔn)確呢？

測(cè)試發(fā)現(xiàn)，除美的（型號(hào)MF-KZ45E101XM）和格蘭仕（型號(hào)KZ4501）外，其余樣品的實(shí)際容積均比宣稱容積要小，多數(shù)相差不大；個(gè)別樣品另外內(nèi)嵌炸藍(lán)，據(jù)此實(shí)際測(cè)得可供使用的容積要比宣稱值少39%。

用平鋪蛋撻的方式可以更直觀地展示實(shí)際可用面積。

【待機(jī)耗電量：月耗電量最高不超過(guò)1度電】

消費(fèi)者可能會(huì)擔(dān)心，讓空氣炸鍋長(zhǎng)期處于待機(jī)狀態(tài)會(huì)不會(huì)很耗電？本次比較實(shí)驗(yàn)測(cè)試了樣品的待機(jī)用電情況，并按30天計(jì)算，數(shù)據(jù)顯示，所有樣品的待機(jī)月耗電量均不超過(guò)1度電。

待機(jī)耗電量依次增加：機(jī)械式＜電子式＜智能互聯(lián)式

【清潔難易度：有7款樣品容易清潔】

問(wèn)卷顯示有56.6%的消費(fèi)者關(guān)心空氣炸鍋清洗是否方便。

我們模擬日常使用場(chǎng)景并評(píng)估了產(chǎn)品清潔難易度，清洗較為方便的樣品如下：

專家們?cè)谠u(píng)估產(chǎn)品的同時(shí)，也提出了一些意見(jiàn)建議，如部分圖標(biāo)設(shè)計(jì)不顯眼、按鍵小且易誤觸、烤盤在傾倒時(shí)易脫出、無(wú)防燙網(wǎng)罩等，希望空氣炸鍋廠家能夠進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品。

本次比較試驗(yàn)綜合得分較高的6款產(chǎn)品如下：

【消費(fèi)與使用提示：適當(dāng)預(yù)熱，注意觀察食材狀態(tài)】

1.選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。

2.適當(dāng)預(yù)熱，選擇合適的烹飪時(shí)間和溫度，建議以預(yù)設(shè)智能菜單或?qū)Ｓ檬匙V為參考，結(jié)合實(shí)際食材情況進(jìn)行調(diào)整。

3.注意觀察食材狀態(tài)，拉開(kāi)炸籃幾乎不會(huì)影響烹調(diào)過(guò)程和烹飪效果。

(來(lái)源：上海市消保委)