中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為切實保障校園食品安全，安徽省巢湖市烔煬市場監(jiān)督管理所根據(jù)《全市校園食品安全排查整治專項行動實施方案》要求，結(jié)合轄區(qū)學校食堂工作實際，有計劃按步驟開展校園食品安全專項檢查，配合鎮(zhèn)食安辦、學區(qū)管委會對轄區(qū)學校負責人和包保干部開展培訓(xùn)，全力推進校園食品安全排查整治專項行動。

“檢查+快檢”組合出擊，監(jiān)管持續(xù)發(fā)力。采取一天檢查一所學校食堂，對轄區(qū)5所學校食堂開展全覆蓋檢查，重點檢查食堂防蟲防鼠防蠅工作、加工操作過程、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生、餐廚廢棄物處置管理、進貨查驗及臺賬記錄、餐用具清洗消毒、制度內(nèi)容及公示情況、從業(yè)人員健康狀況、晨檢落實情況、承包食堂經(jīng)營者主體資格、“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實情況等，檢查中，不放過一個小問題，對發(fā)現(xiàn)的問題進行梳理歸并，列出問題清單，集中約談5所學校負責人，責令限期整改。同時，充分發(fā)揮該所食品快檢室作用，分別對5所學校食堂的食材隨機抽樣5/6組進行快速檢測，檢測樣品包括大米、雞蛋、粉絲、基圍蝦、豬肉等食材，快檢篩查結(jié)果均為合格。

“部署+培訓(xùn)”雙措并舉，推動責任落實。配合鎮(zhèn)食安辦、學區(qū)管委會召開校園食品安全排查整治專項行動部署會，傳達專項行動文件精神和工作要求。同時，召開學校負責人和包保干部培訓(xùn)會，一是發(fā)放“包保干部落實校園食品安全專項行動明白紙”，指導(dǎo)包保干部督導(dǎo)時對照任務(wù)清單逐項開展督導(dǎo)，推動鄉(xiāng)鎮(zhèn)落實屬地管理責任；二是解讀《全市校園食品排查整治專項行動實施方案》中的具體工作要求和時間節(jié)點，宣傳“集中用餐單位食堂防鼠八項措施”；三是通報學校食堂檢查發(fā)現(xiàn)的共性問題，并要求各學校對照各自約談記錄表中問題清單，利用寒假假期一并進行整改，完善好學校食堂“三防”設(shè)施，做好員工培訓(xùn)和日常管理，有效防范化解食品安全風險隱患，落實學校主體責任。（項勇）