源頭嚴把關 管好“老大難”

河南食品安全放心工程建設攻堅行動取得顯著成效

□ 宋曉霞 本報記者 孫中杰

近日，國務院食品安全委員會對2022年食品安全工作評議考核結果進行通報，河南省以A級等次通過考核，位居全國前列，交出一份亮眼成績單。

近年來，河南省牢固樹立以人民為中心的發(fā)展思想，把保障群眾食品安全放在首位，不斷健全工作機制，創(chuàng)新監(jiān)管方式，實施食品安全放心工程建設攻堅行動，把好生產(chǎn)、流通、消費關口，從源頭治理食品安全監(jiān)管“老大難”問題，一張防護網(wǎng)悄然張開，隔離了風險和隱患，兜住了安全和幸福。

源頭治理 管好“第一車間”

“我們現(xiàn)在應用的健康耕層構建技術，可以使土壤耕層加深5~10.3厘米，小麥畝產(chǎn)（每畝約0.067公頃）增加60~120千克。用老百姓的話說，‘加深耕層三四寸，一寸頂上一遍糞’”。10月19日，在河南新鄉(xiāng)平原示范區(qū)師寨鎮(zhèn)路莊村的田間地頭，農(nóng)業(yè)專家如數(shù)家珍地介紹起當?shù)馗邩藴兽r(nóng)田的建設經(jīng)驗。

培肥地力，再加上農(nóng)田基礎設施建設、物聯(lián)網(wǎng)等信息化技術的應用，新鄉(xiāng)平原示范區(qū)涉及5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、64個行政村的10萬畝高標準農(nóng)田示范區(qū)建設已初見成效。通過“投、融、建、運、管”一體化、數(shù)智化管理，當?shù)馗邩藴兽r(nóng)田產(chǎn)能提高10%以上，每畝節(jié)本增效500多元。

位于原陽縣的河南花花牛畜牧科技有限公司，擁有河南最大的良種奶牛繁育推廣示范基地。這里不僅承載著推廣良種奶牛的重任，更以生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖、糞污綜合化利用的技術優(yōu)勢，引領著全省奶牛養(yǎng)殖業(yè)的綠色、生態(tài)發(fā)展。

作為首座“中國食品名城”，漯河主導起草了《河南省生豬養(yǎng)殖標準體系》等20多項省級地方標準，制定全市種植、養(yǎng)殖業(yè)等地方標準302項，累計建成高標準農(nóng)田223.3萬畝，占全市農(nóng)田總面積的84%，建立優(yōu)質(zhì)小麥、大豆、花生、小辣椒、林果、蔬菜、食用菌、畜牧等8大優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)基地，并成功創(chuàng)建3個全國綠色食品原料標準化生產(chǎn)基地，為當?shù)氐哪辖执?、雙匯、衛(wèi)龍等企業(yè)提供著源源不斷的優(yōu)質(zhì)原料。

田間地頭是食品產(chǎn)業(yè)的“第一車間”。近年來，河南省持續(xù)推進高標準農(nóng)田建設，實施產(chǎn)地環(huán)境凈化、優(yōu)質(zhì)糧食工程、農(nóng)藥獸藥減量等行動，從源頭牢牢守住了食品安全底線。

壓實責任 指尖輕松溯源

金秋十月，正是中原大地紅薯的收獲季節(jié)。在河南省盛田農(nóng)業(yè)有限公司，一個個飽滿圓潤的紅薯經(jīng)過選、洗、剁、磨以及漏粉、煮粉、掛桿、冷卻等十余項工序，加工成粉條、粉皮、粉面，等待著送往千家萬戶的廚房餐桌。

據(jù)介紹，目前河南禹州市“三粉”年產(chǎn)量20.6萬噸，產(chǎn)值達28.8億元。當?shù)匾呀?jīng)上線的追溯體系平臺管理系統(tǒng)將“三粉”生產(chǎn)企業(yè)全部納入，做到產(chǎn)品全程追溯，確保粉絲粉條產(chǎn)品質(zhì)量安全。

位于商丘永城的媯汭市集建成運營一年多來，已成為深受周邊群眾青睞的“高顏值”農(nóng)貿(mào)市場。市集為每個商戶配置了安卓智能秤，消費者可以憑借購物小票掃碼查看商品的生產(chǎn)和經(jīng)營相關信息，輕松溯源。同時，市集內(nèi)還設有食品檢測室，規(guī)劃檢測項目八大類82個項目，覆蓋所有經(jīng)營品類，檢測結果每天公示，為消費者建起一道看得見的食品安全防護屏障。

漯河市在河南省還率先推行食品生產(chǎn)企業(yè)法人年度法考制度和首席食品安全官制度，指導食品生產(chǎn)經(jīng)營主體建立健全進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗、食品安全自查、從業(yè)人員管理、產(chǎn)品追溯、不合格食品召回等制度，推動企業(yè)自覺規(guī)范生產(chǎn)、守法經(jīng)營。目前，該市1.3萬多家食品生產(chǎn)經(jīng)營主體的食品安全總監(jiān)和食品安全員全部上崗履職。

智慧監(jiān)管 守護“舌尖上的安全”

10月18日，在河南盧師傅食品有限公司監(jiān)控中心的電子屏幕上，可以清晰地看到一塊塊酥餅通過金屬檢測儀的檢測后，進入下一道工序。這家公司建立的5G+智能產(chǎn)線監(jiān)控平臺，可以24小時對生產(chǎn)線的產(chǎn)量、設備運行溫度、設備故障等實時遠程監(jiān)控，有效保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。

“監(jiān)管平臺能實時自動抓拍餐飲主體違規(guī)的圖片，監(jiān)管人員可直接用語音提醒其終止違規(guī)違法行為?！痹阡鸷邮性磪R區(qū)市場監(jiān)管局，工作人員打開智慧監(jiān)管系統(tǒng)，隨意選擇一家入網(wǎng)餐飲單位，操作間的影像頓時一覽無余。利用“漯河市餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)+沙澧食安智慧監(jiān)管云平臺”和“沙澧食安”手機App，執(zhí)法人員輕松實現(xiàn)在線監(jiān)管。學生家長及群眾也可通過查看手機App，實時了解校園餐廳、社會餐飲的衛(wèi)生狀況。

值得一提的是，漯河市2022年9月正式揭牌運營的中原食品實驗室，匯聚了11名院士和29名國家杰出青年、長江學者領銜的23支科創(chuàng)團隊。從創(chuàng)新源頭端把控食品安全，開展科學研究和成果轉化，已經(jīng)突破16項關鍵技術、發(fā)布36項代表性成果，從科研層面為河南食品安全提供智力支撐。

河南省政府食品安全辦有關負責人表示，下一步，將全力推進食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化建設，深入開展食品安全放心工程建設攻堅行動，全面提升食品安全保障水平，切實增強人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。

《中國質(zhì)量報》