食用農(nóng)產(chǎn)品是指來源于農(nóng)業(yè)活動(dòng)的初級(jí)產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的、供人食用的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品。從蔬菜水果到五谷雜糧，再到各種肉類、魚類、蛋類等，這些都是食用農(nóng)產(chǎn)品，是人們?nèi)粘ｏ嬍车闹匾M成部分。

選購食用農(nóng)產(chǎn)品一定要選擇具有法定經(jīng)營資質(zhì)的超市以及當(dāng)?shù)卣?guī)劃具有果蔬批發(fā)功能、遠(yuǎn)離污染源的食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場。一般情況下，在市場顯著位置都有“公示牌”，公示市場主辦方及管理人員、食品安全監(jiān)管部門、食品安全管理各項(xiàng)制度及舉報(bào)電話等信息。

購買食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動(dòng)索要并保存好購貨票據(jù)。為保持鮮活食用農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)和風(fēng)味，建議按需購買、盡快食用。

食用農(nóng)產(chǎn)品在冷藏條件下的保鮮效果優(yōu)于常溫，但不同品種應(yīng)盡量分開保存，以免造成病原體的相互污染。不食用感官不新鮮的果蔬、畜禽及水產(chǎn)品，以及局部腐爛的果蔬中沒有腐爛的部分，以防止殘留的有害物質(zhì)侵入人體。

果蔬食用前要經(jīng)清水浸泡后沖洗干凈，以有效降低果蔬中的農(nóng)藥殘留量。食用肉類和水產(chǎn)品時(shí)要充分加熱，以防范致病菌和寄生蟲可能對(duì)人體健康產(chǎn)生的危害，確保飲食消費(fèi)安全。

選購魚肉蛋類食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，可通過肉質(zhì)彈性、魚眼顏色及蛋的透光性及轉(zhuǎn)動(dòng)速度等，選擇比較新鮮的食品。在選購鮮肉時(shí)，尤其要查看銷售現(xiàn)場公示的檢驗(yàn)檢疫證明及鮮肉胴體的檢驗(yàn)檢疫印章，并向經(jīng)營者索要銷售憑證，并妥善保管以便維權(quán)時(shí)使用。

購買進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，要查看其中文標(biāo)簽，標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、原產(chǎn)地、生產(chǎn)日期，以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容；限期食用的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，還應(yīng)標(biāo)示貯存條件和保質(zhì)期。如進(jìn)口食品無中文標(biāo)簽或中文標(biāo)簽不符合上述規(guī)定和要求的，請(qǐng)不要購買，并向市場監(jiān)管部門舉報(bào)。

（來源：安徽省臨泉縣人民政府、臨泉縣市場監(jiān)管局 蔣函玉整理）