品質(zhì)為根 文化為魂

牛欄山魁盛號·北京禮遇新品發(fā)布會在京召開

□ 方 晞

近日，由北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠（以下簡稱“牛欄山”）主辦、主題為“盛世酒魁 北京禮遇”的牛欄山魁盛號·北京禮遇新品發(fā)布會在北京牛欄山二鍋頭文化苑召開。此次發(fā)布會上，這家“中華老字號”充分展現(xiàn)了其在傳承與創(chuàng)新方面所做的努力，以及在中國酒業(yè)調(diào)整期實現(xiàn)的重要跨越。

從新品發(fā)布會來看，牛欄山以文化為引擎，實現(xiàn)了傳統(tǒng)與創(chuàng)新的融合。發(fā)布會以“雅趣”“雅事”“雅興”為主線，巧妙地將藝術(shù)形式與漢唐禮樂文化相結(jié)合，展現(xiàn)了中國白酒之“禮”的醇厚與雅致，為牛欄山新品——魁盛號·北京禮遇賦予深厚的文化底蘊和獨特魅力。

魁盛號·北京禮遇將“禮”的元素巧妙地融入新品之中，秉承“酒以成禮”的核心理念，將“北京品位”上升到“北京禮遇”的高度，依托北京三千年建城史、二鍋頭三百年釀造史的深厚歷史文化底蘊和二鍋頭品類與生俱來的京味文化烙印，形成對“大國之禮，北京禮遇”獨特的文化表達，彰顯出對尊者的敬意、對遠朋的歡迎、對親人的祝福。同時，“酒以成禮，酒畢禮成”亦是對文明飲酒、健康飲酒時代風尚的弘揚，對高雅生活情趣的推崇，對公序良俗的敬重。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示，魁盛號·北京禮遇是牛欄山在傳承中創(chuàng)新、創(chuàng)新中傳承中華優(yōu)秀酒文化的重要實踐，是牛欄山在高端白酒市場的一次重要嘗試和創(chuàng)新突破，更是對傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代生物發(fā)酵、風味技術(shù)完美融合的生動詮釋?？⑻枴け本┒Y遇結(jié)合傳統(tǒng)酒文化與現(xiàn)代審美，將為消費者帶來的全新飲酒體驗，為白酒市場注入新的活力，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展新潮流。

當下，中國酒業(yè)正處于一個歷史性的交匯點，面臨著分化、變革、轉(zhuǎn)型與重塑的重大挑戰(zhàn)。自改革開放以來，酒業(yè)作為典型的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，既獲得了高速發(fā)展的紅利，也經(jīng)歷了市場經(jīng)濟的洗禮。在產(chǎn)業(yè)競爭、品類競爭日益激烈，發(fā)展困境逐漸凸顯的現(xiàn)實面前，如何實現(xiàn)破局重生，成為了擺在每一個酒企面前的嚴峻課題。

回顧40多年的發(fā)展歷程，消費者對酒的需求經(jīng)歷了質(zhì)的飛躍，從最初的滿足基本需求到追求品質(zhì)優(yōu)良、再到如今對高品質(zhì)生活的向往，這一轉(zhuǎn)變不僅彰顯了人們對美好生活的向往，也映射出酒業(yè)發(fā)展的必然趨勢。高品質(zhì)不僅是酒企立足市場的基石，更是贏得消費者信賴的關(guān)鍵。

在此背景下，“品質(zhì)為根 文化為魂”的理念被賦予了新的時代內(nèi)涵?？⑻枴け本┒Y遇便是這一理念的重要踐行之作，也是牛欄山品牌在傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合、市場策略調(diào)整及品牌文化深度挖掘方面的探索與創(chuàng)新，體現(xiàn)了牛欄山對品質(zhì)的堅守和對文化的傳承。牛欄山酒廠黨委書記、副廠長魏金旺表示，魁盛號·北京禮遇融合了300年老燒鍋美酒基因，凝聚著釀酒師們的匠心獨運。

牛欄山釀酒工藝歷經(jīng)數(shù)百年傳承，已被認定為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是北京的一張亮麗名片。在新時期，牛欄山堅持守正創(chuàng)新，積極構(gòu)筑科技創(chuàng)新平臺，專注研究白酒釀造領(lǐng)域核心難題，開展微生物釀造機理、動態(tài)風味感知解析等方向的研究，將傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代微生物技術(shù)有機結(jié)合，推動白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

作為牛欄山的高端清香型白酒，魁盛號·北京禮遇不僅將傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代科技的融合，也體現(xiàn)了牛欄山對“北京品位”的堅守與提升?？⑻枴け本┒Y遇酒瓶設計巧妙地融入了提梁卣的造型元素，采用國瓷胎體，并結(jié)合具有北京特色的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝——宮廷琺瑯彩進行裝飾，完美展現(xiàn)了北京的皇家風范與氣韻，將成為傳播酒文化的重要載體。

魁盛號·北京禮遇不僅是牛欄山進行創(chuàng)新突破的重要成果，更是高質(zhì)量發(fā)展、實現(xiàn)跨越破局方面的重要嘗試，為牛欄山品牌注入了新的活力與魅力，為酒業(yè)發(fā)展帶來了新的思路和方向。

《中國質(zhì)量報》