質量是重中之重

內蒙古市場監(jiān)督管理審評查驗中心服務固態(tài)發(fā)酵白酒產業(yè)高質量發(fā)展

□ 閆錫坤 李 艷

“王道酒業(yè)公司自從引進‘白酒生產全過程監(jiān)控平臺’以來，得到社會各界的一致認可，很多經銷商慕名而來洽談合作，目前產品在鄂爾多斯市銷量穩(wěn)步提升，并逐步向周邊城市擴展。相比2020年，公司的銷售額增加了1000萬元，預計年底可達3500萬元銷售額?！眱让晒哦鯛柖嗨雇醯谰茦I(yè)公司總經理、法定代表人李仲偉不無感激地說。

李仲偉說的“白酒生產全過程監(jiān)控平臺”就是內蒙古市場監(jiān)督管理審評查驗中心（原內蒙古食品檢驗檢測中心）研發(fā)的白酒智能管理系統(tǒng)。“該系統(tǒng)實現了白酒生產全過程質量控制和生產過程數據分析利用，實現來源可追、記錄可查、過程可控，使產品質量得到持續(xù)提升?！痹撝行木C合管理科科長靳志敏介紹說。

目前，內蒙古自治區(qū)王道酒業(yè)、天山酒業(yè)、沙漠傳奇酒業(yè)、駱駝酒業(yè)應用了該智能管理系統(tǒng)后，解決相關技術難題，帶動自治區(qū)白酒行業(yè)產品質量提檔升級，形成了新的效益增長點。

早在2019年，內蒙古市場監(jiān)管局組織實施服務百家企業(yè)高質量發(fā)展行動時，該審評查驗中心就牽頭服務內蒙古太仆寺旗草原釀酒有限責任公司，就該公司遇到的技術難題進行了卓有成效地幫扶：對該公司原料收購快速檢測并進行數據采集，將原來的每批次4個小時的檢驗時間縮短為15秒以內；強化生產過程控制和數據分析，將原來白酒樣品檢驗時間從40分鐘縮短到15秒以內，實現高效精準分級入庫；開發(fā)“白酒生產全過程監(jiān)控平臺”和“人工智能固態(tài)發(fā)酵白酒酒體設計系統(tǒng)”。通過教育部科技發(fā)展中心查新發(fā)現，該系統(tǒng)為國內首創(chuàng)，實現了白酒智能生產和全過程質量監(jiān)控，出酒率平均提高2.4%，產品銷量增加了13%，年銷售收入增加3000萬元。

“白酒的工藝看似簡單，但技術含量真還不少，拿我們來說，市場上白酒魚龍混雜，五花八門，從創(chuàng)業(yè)之初我們就想做高品質的良心酒、放心酒。產品質量是重中之重，要想保障產品質量必須得有過硬的技術力量?！崩钪賯フf。

內蒙古市場監(jiān)管局成立伊始就自覺把服務發(fā)展大局的責任扛在肩上，創(chuàng)新實施了服務綠色特色優(yōu)勢產業(yè)高質量發(fā)展行動。該審評查驗中心積極貫徹落實內蒙古市場監(jiān)管局布置安排，在總結服務草原釀酒有限責任公司經驗的基礎上，繼續(xù)延伸服務內容，深化系統(tǒng)建設。同時對接自治區(qū)其他白酒生產企業(yè)，及時將服務一企推向服務一業(yè)，將智能管理系統(tǒng)進行二次開發(fā)，向自治區(qū)其他酒企推廣應用。

審評查驗中心主任王少華說：“今年，我們在總結前兩年服務成效的前提下，聚焦服務產業(yè)發(fā)展主題，經過深入固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)調研，了解到消費者越來越關心白酒全鏈條追溯問題、企業(yè)在意的是銷售量的問題。審評查驗中心發(fā)揮技術優(yōu)勢，利用智能系統(tǒng)中已采集的各關鍵環(huán)節(jié)數據模型，繼續(xù)深化信息化建設，開發(fā)了原料—生產—產品—銷售全鏈條追溯系統(tǒng)，實現了產品信息一鍵追溯，并形成消費者與生產者的互動模式。

《中國質量報》