□ 胡立彪

“看著像全麥面包，其實(shí)是額外添加了糖漿、焦糖色素，讓面包呈現(xiàn)淡褐色?！比涨埃破罩袊ㄟ^微信公眾號發(fā)文提醒消費(fèi)者，真正的全麥面包應(yīng)沒有小麥粉，且配料表中第一位是全麥粉，并建議消費(fèi)者“假全麥面包”要少吃。

為什么人們推崇全麥面包？據(jù)說不去除麩皮的全麥面粉制成的面包，不但低脂高纖，維生素和礦物質(zhì)的含量也較多。且“有研究證實(shí)”，多吃全麥的人，患心臟病和某些癌癥的機(jī)會較低。顯然，人們是沖著全麥面包有益健康的“功能”去的。不過，“據(jù)說”的東西并不靠譜，而從市場生產(chǎn)和監(jiān)管角度看，目前國內(nèi)尚無有關(guān)“全麥面包”的標(biāo)準(zhǔn)。市場所售打著“全麥”旗號的產(chǎn)品，從媒體調(diào)查看，其中不少是假全麥，而通過添加一些成分偽裝而成的全麥?zhǔn)欠窠】蛋踩?，就不好說了。

早些年，物質(zhì)條件差的時候，能吃上麩皮含量高的粗面粉就算不錯了，現(xiàn)在生活水平上去了，人們又開始追捧全麥粉——這不是吃飽了撐的，而是馬斯洛需求層次理論的一種現(xiàn)實(shí)呈示。吃面粉由精而粗，卻是生活質(zhì)量由粗而精的直觀反映。當(dāng)然，一些人兜里有錢了追求健康，卻缺乏相應(yīng)的科學(xué)知識和消費(fèi)理性，就難免被人忽悠，干“吃飽了撐的”的傻事。被功能性產(chǎn)品所惑，就是典型表現(xiàn)。

為了滿足人們對高質(zhì)量生活的追求，近些年市場上各領(lǐng)域都出現(xiàn)了不少功能性產(chǎn)品。這些產(chǎn)品中有一些確有真功能，但也有一些屬于企業(yè)炒作概念，賣弄功能噱頭。最近市場上有一種叫做“赫茲水功能儀”的產(chǎn)品，號稱將普通水注入其中，經(jīng)過3分鐘就能轉(zhuǎn)化成具有治病效果的“神水”。山東威海國際健康水科學(xué)學(xué)院院長、北京公眾健康飲用水研究所研究員李復(fù)興認(rèn)為，功能水需要經(jīng)過嚴(yán)格的科學(xué)試驗(yàn)研究證明，且經(jīng)過多次重復(fù)的科學(xué)試驗(yàn)，依然可以得出相似的結(jié)論時，才能定義該類產(chǎn)品具有某種功能。赫茲水功能儀商家宣稱赫茲功能水具有某種功效，沒有被嚴(yán)格的生物醫(yī)學(xué)報告證明，涉嫌虛假宣傳。

中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會常務(wù)副會長兼秘書長杜荷也表示，近年來，關(guān)于功能水的概念層出不窮、名目繁多、花樣不斷翻新，主要包括超聲波水、臭氧水、脫氣水、膜處理水、脫氯水、超純水，還有磁化水、麥飯石水、電子水、波動水、高頻還原水、遠(yuǎn)紅外水、陶瓷水、赫茲水等，相關(guān)企業(yè)的宣傳大多是沒有科學(xué)證據(jù)的推斷，很多企業(yè)肆意進(jìn)行噱頭炒作，消費(fèi)者對此應(yīng)高度警惕。

觀察市面上出現(xiàn)過的各種功能性產(chǎn)品，幾無例外地都會用高科技進(jìn)行包裝。這樣做雖然容易產(chǎn)生忽悠效果，但也因此會留下被拆穿的把柄。高科技這玩意兒，它不屬于“信則有不信則無”的范疇，產(chǎn)品功能吹得大，要能驗(yàn)證才行。前文提到的赫茲水，拿不出權(quán)威證明很容易被拆穿。記住這樣一句話：科技再高，它也是科技，概念再新，它也是概念，老百姓不懂，總有人懂。在此提醒廣大消費(fèi)者，凡遇突出某種功能（尤其是與健康相關(guān)）的新產(chǎn)品，自己不懂，一定要問一問懂的人，最簡單的辦法是上網(wǎng)搜一下，查查它到底是怎么回事。

如果消費(fèi)者都明白是怎么回事，不吃概念炒作這套了，那么廠家該收手時就收手吧。雖說概念炒作有時確實(shí)可以使產(chǎn)品推出后迅速點(diǎn)燃市場，吸引消費(fèi)者的眼球以及媒體的關(guān)注，為企業(yè)帶來一定的經(jīng)濟(jì)利益，但好概念的產(chǎn)品和營銷必須要建立在好產(chǎn)品的基礎(chǔ)之上，而好的產(chǎn)品一定要通過實(shí)實(shí)在在的技術(shù)研發(fā)和質(zhì)量監(jiān)督來保障，要讓真品質(zhì)成為任何一個新概念的基礎(chǔ)支撐。否則，炒作終會把自己炒糊了。

《中國質(zhì)量報》