本報(bào)訊 （梁 愛 記者王 梅）前不久，陜西省《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》正式發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范陜西食品小作坊生產(chǎn)加工全過程，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為實(shí)施科學(xué)監(jiān)管提供依據(jù)，提升陜西食品安全整體水平。

該標(biāo)準(zhǔn)由陜西省市場監(jiān)管局聯(lián)合省衛(wèi)健委共同發(fā)布實(shí)施。

陜西現(xiàn)有食品小作坊2.1萬余戶，生產(chǎn)加工的主要品種是糧食加工品、肉制品、糕點(diǎn)、豆制品和淀粉制品等。這些規(guī)模小、數(shù)量多的食品小作坊，不僅滿足當(dāng)?shù)厝罕姷娘嬍承枰€能解決就業(yè)人數(shù)超10萬余人，輻射帶動40余萬人口脫貧摘帽。

針對陜西食品小作坊生產(chǎn)中存在的問題，陜西省市場監(jiān)管局從規(guī)范經(jīng)營行為，有利于監(jiān)管，促進(jìn)食品小作坊良性發(fā)展考慮，制定了《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》，該標(biāo)準(zhǔn)對食品小作坊加工場所，設(shè)施設(shè)備，衛(wèi)生管理，人員管理，原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品管理，生產(chǎn)過程控制，產(chǎn)品檢驗(yàn)，貯存、運(yùn)輸和銷售管理，產(chǎn)品召回管理，生產(chǎn)記錄等方面作出明確規(guī)定，既能科學(xué)指導(dǎo)食品小作坊開辦和經(jīng)營，又為基層市場監(jiān)管部門實(shí)施有效監(jiān)督提供了技術(shù)支撐，為實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)者有規(guī)范、監(jiān)管者有依據(jù)、質(zhì)量安全有保障、消費(fèi)者較滿意”的食品小作坊監(jiān)管目標(biāo)奠定了基礎(chǔ)。

下一步，陜西省市場監(jiān)管局將做好《食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)的宣貫工作，進(jìn)一步普及食品安全標(biāo)準(zhǔn)知識，強(qiáng)化食品小作坊責(zé)任人的法規(guī)意識，督促其主動依法、依標(biāo)準(zhǔn)開展食品生產(chǎn)加工活動。

《中國質(zhì)量報(bào)》