中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步推進(jìn)中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治工作，夯實(shí)校園食品安全基礎(chǔ)，保障校園飲食安全，自8月19日起，四川省綿陽市涪城區(qū)市場監(jiān)管局陸續(xù)進(jìn)入綿陽東辰學(xué)校、綿陽中學(xué)、綿陽實(shí)驗(yàn)高中等學(xué)校開展專項(xiàng)整治“回頭看”暨陪餐工作。

餐前檢查重細(xì)節(jié)。陪餐前，執(zhí)法人員現(xiàn)場對學(xué)校食堂后廚環(huán)境衛(wèi)生、加工制作、有害生物防治、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、食品留樣、食堂管理制度、從業(yè)人員健康、制止餐飲浪費(fèi)及復(fù)用餐飲具清洗、消毒、保潔等情況進(jìn)行了檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場提出整改意見，并要求食堂限期完成整改。

全程陪餐強(qiáng)監(jiān)管。陪餐時，執(zhí)法人員到食堂就餐區(qū)按照“一看、二問、三嘗”的流程對當(dāng)天餐食質(zhì)量進(jìn)行檢查，之后和學(xué)生同窗打餐、同桌就餐，并在陪餐過程中，詢問學(xué)生對學(xué)校食堂供餐質(zhì)量滿意度和意見建議。陪餐結(jié)束后，陪餐人員規(guī)范填寫陪餐記錄，將檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和收集的意見建議如實(shí)進(jìn)行記錄，并采取“發(fā)現(xiàn)問題-情況反饋-整改落實(shí)-復(fù)查銷號”的方式，實(shí)現(xiàn)校園食品安全閉環(huán)管理。

監(jiān)管+普法筑防線。檢查的同時，執(zhí)法人員對食堂負(fù)責(zé)人詳細(xì)講解《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》《四川省中小學(xué)食品管理辦法》等法律法規(guī)，督促學(xué)校全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，抓好校園食品各個環(huán)節(jié)安全工作，落實(shí)各項(xiàng)制度。

創(chuàng)新模式除隱患，“陪餐式”監(jiān)管實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管人員與學(xué)校、學(xué)生零距離溝通，以更直觀的方式了解學(xué)校食堂食品安全情況，及時發(fā)現(xiàn)和解決供餐環(huán)節(jié)存在的問題和食品安全隱患。

近期，涪城區(qū)市場監(jiān)管局將制定2024年秋季學(xué)校（含幼兒園）食堂食品安全專項(xiàng)檢查方案，對轄區(qū)學(xué)校食堂食品安全開展全覆蓋檢查。同時，持續(xù)開展“每月一陪餐”工作，將食品監(jiān)管與陪餐相結(jié)合，嚴(yán)格履行食品安全監(jiān)管職責(zé)。（來源：綿陽市市場監(jiān)管局）