這個(gè)春鮮季，來自本來生活自有品牌“盈香園”的耙耙柑、秭歸中華紅橙、靜寧雪壓蘋果成為水果品類中的熱賣爆品。每一份新鮮到家背后，都有平臺(tái)“從產(chǎn)地到餐桌”的全流程品控體系保障。接下來以“盈香園”春見耙耙柑為例，詳解本來生活自有品牌商品全流程品控中的“層層關(guān)卡”。

深入產(chǎn)地，把好源頭品控第一關(guān)

在果子的生長(zhǎng)階段，本來生活的買手和品控人員不定時(shí)前往四川蒲江，來到位于核心產(chǎn)區(qū)的合作基地進(jìn)行抽查檢測(cè)。一年中，他們需要嚴(yán)密監(jiān)測(cè)耙耙柑的生長(zhǎng)情況。在采摘期，則是留駐在產(chǎn)地基地中，把控采摘、選果、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)的情況。

入庫(kù)前，多項(xiàng)檢測(cè)層層把關(guān)

當(dāng)一車“盈香園”春見耙耙柑到倉(cāng)后，品控人員將率先登車檢測(cè)貨溫，測(cè)溫通過再根據(jù)收貨量確定抽檢比例，對(duì)耙耙柑圍繞感官、口感、糖度、農(nóng)殘等項(xiàng)目逐一檢查驗(yàn)收。

平臺(tái)要求一顆合格的“盈香園”耙耙柑果皮在橙紅色到橙黃色之間，手感緊實(shí)有彈性，表皮沒有破損、黑斑出現(xiàn)。每批“盈香園”耙耙柑到貨，本來生活的品控人員們會(huì)組織多人試吃，確保果子嘗起來“香甜多汁”。平臺(tái)采用數(shù)字化測(cè)糖技術(shù)確保果品甜度均勻，耙耙柑糖度達(dá)標(biāo)才能上架，保障一份“確定甜”。

農(nóng)殘檢測(cè)是“盈香園”耙耙柑入庫(kù)前最后一關(guān)，本來生活各倉(cāng)均設(shè)獨(dú)立品控實(shí)驗(yàn)室，100%批次檢測(cè)切實(shí)守護(hù)食品安全，用戶可在商品頁一鍵查詢檢測(cè)報(bào)告。

在庫(kù)時(shí)，每日巡檢

耙耙柑等“樹上熟”的果子需要嚴(yán)控環(huán)境濕度、溫度，入庫(kù)后的“盈香園”耙耙柑將儲(chǔ)存于水果專用的4-8℃溫區(qū)。此外，本來生活生鮮倉(cāng)各類鮮品都有不同的管理標(biāo)準(zhǔn)，品控人員每日需要進(jìn)行庫(kù)內(nèi)巡檢、檢測(cè)。依照《本來生活品控巡檢流程》，品控人員實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)記錄在庫(kù)耙耙柑的品質(zhì)情況。

出庫(kù)后，精益物流為品質(zhì)護(hù)航

到了出庫(kù)階段，每一份“盈香園”耙耙柑都將通過二次人工揀選，確保每一顆果子處于最佳狀態(tài)。借助本來生活與第三方合作物流通力協(xié)作，“盈香園”耙耙柑將以最優(yōu)時(shí)效來到用戶手中。如對(duì)商品有任何疑問平臺(tái)客服7*24小時(shí)響應(yīng)用戶訴求。

不只是水果類商品有嚴(yán)苛的全流程品控，像蔬菜、肉禽等鮮品也都有專屬的品控細(xì)則來指導(dǎo)生產(chǎn)流通中各個(gè)環(huán)節(jié)的品質(zhì)管理。

比如，畜肉類預(yù)包裝食品，在驗(yàn)收階段就要完成安全指標(biāo)的“快檢”，除了進(jìn)行資質(zhì)證件、運(yùn)輸工具、溫度核查、內(nèi)外包裝標(biāo)簽規(guī)范等基本條件的檢查，會(huì)對(duì)微生物/理化/衛(wèi)生/農(nóng)殘/獸殘/重金屬/污染物及真菌毒素等安全指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，只有檢測(cè)結(jié)果合格才能“放行”入庫(kù)。而蔬菜葉菜類商品的檢查重點(diǎn)則是看其是否存在萎蔫、黑斑、蟲害、腐爛情況，以高山云霧甜白菜為例，合格的商品應(yīng)符合以下描述：葉片嫩綠，綠葉褶皺松散，葉多莖少，新鮮有光澤，棵株完整，形狀整齊，修整良好；無病蟲害、無腐爛、葉片邊緣無黑斑；干燥整潔、無泥土和雜物。

生鮮食品品控是一項(xiàng)龐雜的、動(dòng)態(tài)的、需要滿足高度適用性的工程。本來生活針對(duì)不同品類及各品類下的不同品牌，搭建起完備、高效的品控體系，守護(hù)“從產(chǎn)地到餐桌”的每一道防線，充分保障用戶舌尖上的體驗(yàn)。