中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，武漢市黃陂區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于抽檢不合格食品核查處置情況的通告（21-52）。

黃陂區(qū)市場監(jiān)督管理局

關(guān)于不合格餐具核查處置情況的通告

我局于2021年6月3日對橫店轄區(qū)餐飲經(jīng)營戶武漢市黃陂區(qū)橫店劉記菜館使用的餐具白瓷盤（自行消毒）進(jìn)行抽檢，2021年6月24日送達(dá)檢驗(yàn)報告（№：2021308273），現(xiàn)將不合格餐具核查處置情況通告如下：

一、抽檢基本情況。2021年6月3日，湖北潔源檢測有限公司對武漢市黃陂區(qū)橫店劉記菜館使用的白瓷盤（自行消毒）進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，2021年6月24日收到檢驗(yàn)報告（№：2021308273）， 經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，大腸菌群項(xiàng)目不符合GB14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

二、對企業(yè)違法違規(guī)行為依法處置情況。我局橫店市場監(jiān)督管理所按《食品安全法》和《湖北省食品安全抽檢監(jiān)測后處理規(guī)范（試行）》展開了調(diào)查處置工作。一是進(jìn)行了調(diào)查。抽檢不合格餐具白瓷盤（自行消毒），抽樣基數(shù)20個。二是下達(dá)了監(jiān)督抽檢不合格責(zé)令改正通知書，責(zé)令當(dāng)事人于2021年7月4日前完成整改。三是當(dāng)事人能積極配合調(diào)查，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項(xiàng)的規(guī)定，決定責(zé)令該個體戶改正違法行為，并給予警告。

三、原因排查及企業(yè)整改情況。產(chǎn)生不合格的主要原因是：一是消毒保潔人員對餐具消毒保潔措施、方法不夠熟悉；二是餐具清洗后未進(jìn)消毒柜進(jìn)行消毒；三是餐具消毒后未進(jìn)保潔柜或保潔柜未密閉。主要整改措施：一是對消毒保潔人員進(jìn)行了培訓(xùn)，熟知消毒保潔的方法、步驟，嚴(yán)格按照程序操作；二是保證每批餐具進(jìn)行清洗消毒，進(jìn)消毒柜按要求進(jìn)行消毒并做好記錄；三是消毒后的餐具進(jìn)保潔柜，保證保潔柜密閉，確保餐具達(dá)到使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

至2021年7月5日已整改完畢，并通過我局的現(xiàn)場核查。

2021年7月7日