中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進一步規(guī)范和完善轄區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂經(jīng)營管理，推動校園食品安全工作向更高水平邁進。9月20日上午，太原市萬柏林區(qū)市場監(jiān)督管理局和平監(jiān)管所組織監(jiān)管人員和轄區(qū)學(xué)校、幼兒園相關(guān)負(fù)責(zé)人來到煤氣化第二幼兒園(大王園區(qū))進行對標(biāo)學(xué)習(xí)和觀摩交流活動。

在園方負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下，參觀人員按要求在做好更衣防護措施后，有序進入幼兒園食堂的原料庫房、加工操作間、洗消間、備餐間、就餐區(qū)等重點區(qū)域，對員工健康管理，食材采購儲存，后廚加工操作，“三防”設(shè)施配備，食品留樣及展示，餐飲用具清洗消毒，互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶，餐廚垃圾及廢棄物處置等環(huán)節(jié)進行了細(xì)致的觀摩學(xué)習(xí)。參觀過程中，大家看到食堂操作間工具分類擺放，環(huán)境干凈整潔，操作規(guī)范有序，儲藏室各類食材規(guī)范儲存，擺放有序。食品添加劑、消毒柜、留樣柜嚴(yán)格按照要求管理，還了解了原料清洗加工，餐飲用具清洗消毒，食品留樣等具體操作情況，瀏覽了食品采購索證索票、公示等記錄和憑證以及日管控，周排查，月調(diào)度制度的執(zhí)行和落實情況。

隨后，所有在場的學(xué)校、幼兒園分管食品安全工作的總監(jiān)，食品安全員們集中進行了經(jīng)驗交流。各位代表圍繞進一步做好校園食品安全工作建言獻策，達(dá)到了互通信息，相互促進，共同提高的目的。大家紛紛表示，今天來參觀的目的就是為了提升校園食堂食品安全管理水平，為學(xué)校食堂提供有益的參考，回去后要因地制宜加以改進，不但要合理布局，還要緊跟政策制定的細(xì)則，對標(biāo)對表認(rèn)真自查整改，要求食品安全管理人員和食堂從業(yè)人員一定要熟悉相關(guān)的政策和要求，要從嚴(yán)從細(xì)落實制度，將責(zé)任落實到人。所有的制度、預(yù)案、工作都要責(zé)任到人，確保學(xué)校食堂各項食品安全管理制度都能落實下去。不斷提高食品安全管理能力和水平，這樣才能保證所有孩子入口的食品是安全有保障的，讓孩子們能夠吃到更加健康的營養(yǎng)膳食，讓家長們更放心。

通過此次實地對標(biāo)學(xué)習(xí)和觀摩交流活動，既是對校園食品安全管理好的典型的一次現(xiàn)場觀摩，也為各校園搭建了一個食品安全交流互助平臺，通過園方負(fù)責(zé)人和屬地監(jiān)管人員的全程陪同講解和分享交流，真正達(dá)到了互學(xué)互促的預(yù)期目標(biāo)，將進一步推動轄區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂食品安全管理水平整體提升。（來源：太原市市場監(jiān)督管理局）