中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 自開展校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)以來，江蘇省淮安市漣水縣通過加強(qiáng)對包保干部、監(jiān)管人員、食品安全管理人員、食堂廚師、食品從業(yè)人員的分類培訓(xùn)和輔導(dǎo)，突出培訓(xùn)的針對性、實(shí)效性，著力提升校園食品安全監(jiān)管質(zhì)效。

聚焦三張清單培訓(xùn)，提升包保干部督導(dǎo)能力。通過集中學(xué)習(xí)、現(xiàn)場指導(dǎo)等方式，對全縣學(xué)校食堂包保干部進(jìn)行輔導(dǎo)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)“三張清單加一項(xiàng)承諾書”制度、屬地管理責(zé)任平臺的使用操作以及任務(wù)清單等知識，促進(jìn)包保干部熟悉掌握履職內(nèi)容、督導(dǎo)任務(wù)和要求，推動(dòng)包保干部照單履職，提高督導(dǎo)實(shí)效。

聚焦法律法規(guī)培訓(xùn)，提升監(jiān)管人員監(jiān)管能力。開展食品安全監(jiān)管人員培訓(xùn)，結(jié)合省局督查抽查、市縣互查學(xué)校食堂發(fā)現(xiàn)的問題，集中講解培訓(xùn)校園食品安全法律法規(guī)和規(guī)范要求，提升校園食品安全監(jiān)管質(zhì)效。

聚焦主體責(zé)任培訓(xùn)，提升管理人員管理能力。開展學(xué)校食品安全管理人員培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)規(guī)范，促進(jìn)學(xué)校食品安全管理人員熟悉食品安全相關(guān)規(guī)定，增強(qiáng)食品安全主體責(zé)任意識，提升食品安全管理水平。

聚焦?fàn)I養(yǎng)健康培訓(xùn)，提升食堂廚師烹飪技藝。開展學(xué)校食堂廚師能力提升培訓(xùn)，邀請餐飲專家專題培訓(xùn)《食堂廚師職責(zé)素質(zhì)提升》《食堂菜品的制作技藝》，促進(jìn)食堂廚師掌握合理營養(yǎng)搭配、合理烹調(diào)方法等知識，為廣大學(xué)生提供美味可口、營養(yǎng)健康、安全衛(wèi)生的餐食。

聚焦崗位職責(zé)培訓(xùn)，提升從業(yè)人員實(shí)操能力。督促指導(dǎo)各學(xué)校加強(qiáng)食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)崗位責(zé)任要求、崗位操作規(guī)范，促進(jìn)從業(yè)人員熟悉崗位職責(zé)，切實(shí)規(guī)范操作行為。（來源：江蘇省淮安市市場監(jiān)管局網(wǎng)站）