中國質量新聞網(wǎng)訊 夏季來臨，為進一步強化養(yǎng)老機構食品安全監(jiān)管，防范食品安全風險隱患，切實保障老年群眾身體健康和生命安全，近日，安徽省廬江縣冶父山市場監(jiān)管所對養(yǎng)老機構食堂和老年食堂開展專項檢查。

加大培訓，樹立責任意識。組織食堂從業(yè)人員集中開展食品安全培訓，從人員管理、采購驗收、流程布局、清洗消毒、食品留樣等進行培訓，提高食品安全意識，規(guī)范操作流程，落實好主體責任。

強化監(jiān)管，明確檢查重點。督促養(yǎng)老機構和老年食堂落實食品安全主體責任，對食品安全“日管控、周排查、月調度”工作機制以及證照管理、環(huán)境衛(wèi)生、食品原料采購及進貨查驗、餐飲具清洗消毒、食品加工制作過程、食品留樣等相關制度落實情況進行全面檢查，確保安全隱患排查到位。

強化溝通，建立協(xié)作機制。及時向食安辦、民政辦通報監(jiān)管信息，形成監(jiān)管合力，防范群體性食品安全事件，推動養(yǎng)老機構食堂和老年食堂持續(xù)健康發(fā)展。

下一步，冶父山市場監(jiān)管所將開展整改復查“回頭看”工作，確保問題整改到位，推動養(yǎng)老機構食品安全管理更加規(guī)范，餐飲服務質量全面提升。（通訊員 黃凱）