本報(bào)訊 （記者 朱文達(dá)）近日，山東省濟(jì)寧市市場監(jiān)管局發(fā)布《食品安全主體責(zé)任落實(shí)指南》系列市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)（以下簡稱《指南》），進(jìn)一步引導(dǎo)規(guī)范全市食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任，推進(jìn)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作走深走實(shí)。

《指南》將食品生產(chǎn)經(jīng)營主體劃分為食品生產(chǎn)企業(yè)、保健食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊、大中型食品銷售企業(yè)、小微型食品銷售企業(yè)、連鎖食品超市、大中型食品批發(fā)企業(yè)、食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場、中型以上餐飲服務(wù)企業(yè)、小微型餐飲服務(wù)企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)總部、有統(tǒng)一管理的餐飲聚集區(qū)、學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、集體用餐配送單位和中央廚房共15個(gè)類別，從人員配備及管理、制度建設(shè)、風(fēng)險(xiǎn)管控、事故處置、自評(píng)改進(jìn)、檔案管理等方面予以分類指導(dǎo)，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者完善內(nèi)部管理制度、建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制、科學(xué)制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單、規(guī)范執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制、建立良好管理體系進(jìn)而提升食品安全管理能力有較強(qiáng)的針對(duì)性和可操作性。

據(jù)悉，《指南》將于1月28日正式實(shí)施，濟(jì)寧市食品藥品安全委員會(huì)辦公室將牽頭組織縣（市、區(qū)）食藥安辦宣貫學(xué)習(xí)，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營主體、落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”專班工作人員及各級(jí)包保干部、市場監(jiān)管部門食品安全監(jiān)管人員進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，通過媒體廣泛宣傳發(fā)動(dòng)，倡導(dǎo)行業(yè)主管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營主體貫標(biāo)進(jìn)行號(hào)召，并組織相關(guān)單位開展標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況跟蹤評(píng)估。

濟(jì)寧市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，濟(jì)寧市將以《指南》為指引，推動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營主體安全管理整體水平提升，促進(jìn)全市食品行業(yè)健康發(fā)展，為創(chuàng)建國家食品安全示范城市夯實(shí)基礎(chǔ)。

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