讓非洲咖啡成為湖南新特產(chǎn)

長沙開展食品小作坊提質(zhì)改造成效顯著

□ 成 溪 本報記者 王融國

調(diào)整咖啡小作坊準入門檻，加強食品安全監(jiān)管，湖南長沙市市場監(jiān)管局主動作為，積極幫助長沙高橋大市場的咖啡產(chǎn)業(yè)由單一銷售向采購、研發(fā)生產(chǎn)、品牌孵化、展示銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，咖啡銷售額達10億元，更讓非洲咖啡成為長沙“新特產(chǎn)”。

在全國第三大綜合性市場——長沙高橋大市場的非洲咖啡街，“凱喜咖啡”無疑是長沙市食品小作坊提質(zhì)改造的受益者。從左手進右手出的“中間商賺差價”銷售模式，到開廠烘豆，進行私人定制類咖啡烘焙服務，不論從加工服務，還是店面銷售，都成為這條街上亮眼的存在?！岸ㄖ坪姹阂约澳唐?、調(diào)味糖漿等與咖啡豆相關產(chǎn)品的銷量大幅提升，銷售金額是2020年的2.5倍，這些都是食品生產(chǎn)加工小作坊許可證帶來的紅利?！薄皠P喜咖啡”的主理人姚思夷難掩喜悅。作為在高橋大市場銷售了15年咖啡豆的資深從業(yè)者，姚思夷介紹，剛入行時，“凱喜咖啡”咖啡豆一個月的銷量不到100包，到2020年達到大約1000包，之后銷量便進入了瓶頸，很難再上漲。為了突破，姚思夷想到了做咖啡豆加工，但高橋大市場屬經(jīng)營性場所，商戶在申請加工作坊時受到相關審批流程的限制。就在他一籌莫展的時候，長沙市和雨花區(qū)市場監(jiān)管局主動上門送來了政策，按標準在咖啡工坊的擴建裝修，選材、工藝、環(huán)境衛(wèi)生等方面給予技術指導，在作坊場地面積、流程設置等方面放寬限制，為“凱喜咖啡”頒發(fā)了食品生產(chǎn)加工小作坊許可證，實實在在地補齊了短板，打通了經(jīng)脈?！坝凶援a(chǎn)咖啡豆的加持，2022年下半年，店里的咖啡銷量直線增長，銷售額相對2021年翻了一番，年產(chǎn)值達到了8000萬?！闭劦竭@些，姚思夷除了開心，更有感謝。

依托永久落戶湖南的中非經(jīng)貿(mào)博覽會和中國（湖南）自由貿(mào)易試驗區(qū)兩大平臺，長沙高橋大市場的非洲咖啡街是非洲非資源性產(chǎn)品貿(mào)易中心首批正式開業(yè)運營的項目之一，而咖啡烘焙小作坊登記辦法的落地實行，將之前只代理銷售咖啡豆的經(jīng)營模式，逐步發(fā)展為從生豆到烘焙、再到終端門店的非洲特色咖啡產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，大大延伸了咖啡產(chǎn)業(yè)鏈。目前，市場內(nèi)已入駐10余家品牌咖啡茶飲器具商戶，匯聚了埃塞俄比亞、肯尼亞、坦桑尼亞、烏干達、盧旺達等非洲各國的精品咖啡豆。2022年，借助咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，高橋大市場咖啡銷售額達10億元，銷售咖啡豆2000噸，其中非洲咖啡豆占銷量的40%，讓非洲咖啡成了湖南的“新特產(chǎn)”。

高橋大市場非洲咖啡產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，是長沙市市場監(jiān)管局按照“淘汰一批、轉型一批、提升一批”的總體思路，自 2020 年開始組織實施食品小作坊規(guī)范提質(zhì)工作的成果之一。據(jù)了解，長沙市已建成 40 家食品小作坊示范單位，建成后的小作坊廠區(qū)環(huán)境整潔、設計布局合理、內(nèi)部結構良好、設備設施齊全，引導推動小作坊由“小散低”向“精特美”轉型升級。非洲咖啡小作坊的靈活性強，在技術、品質(zhì)上可控，能更好地滿足私人定制烘焙需求。乘著對外貿(mào)易這股強勁東風，小小一顆的咖啡豆，撬動了大產(chǎn)業(yè)。

《中國質(zhì)量報》