中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春節(jié)開學(xué)伊始，連日來，江蘇泰州醫(yī)藥高新區(qū)（高港區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、幼兒園等學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查，全力守護(hù)春季“開學(xué)第一餐”。

督促落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”。為進(jìn)一步推進(jìn)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落地落實(shí)，執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)學(xué)校主體責(zé)任是否落實(shí)到位，是否成立食品安全管理機(jī)構(gòu)，管理人員對(duì)食品安全知識(shí)是否做到應(yīng)知應(yīng)會(huì)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急處置機(jī)制是否完善等進(jìn)行檢查。執(zhí)法人員要求，各學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)食品安全員、食品安全總監(jiān)、學(xué)校主要負(fù)責(zé)人三級(jí)管理責(zé)任，完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，不斷提高食品安全管理水平。

全面排查食品安全隱患。執(zhí)法人員走進(jìn)各學(xué)校食堂，重點(diǎn)圍繞后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員管理、加工過程控制以及食品留樣等方面進(jìn)行檢查。執(zhí)法人員認(rèn)真查看各學(xué)校食堂食品加工場(chǎng)所、食品經(jīng)營場(chǎng)所是否干凈、衛(wèi)生；食品原料、半成品與成品在盛放、貯存時(shí)是否相互分開；食品留樣是否規(guī)范；從業(yè)人員健康證明是否過期等。檢查發(fā)現(xiàn)少數(shù)學(xué)校食堂存在從業(yè)人員著裝不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員均現(xiàn)場(chǎng)要求各學(xué)校食堂及時(shí)整改到位。

智慧平臺(tái)助力監(jiān)管。運(yùn)用智慧監(jiān)管新模式，不斷提高食品安全監(jiān)管效能。執(zhí)法人員每天打開“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”線上監(jiān)管系統(tǒng)，運(yùn)用AI智能抓拍功能，適時(shí)對(duì)食堂內(nèi)不規(guī)范操作行為進(jìn)行抓拍、記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)依法依規(guī)進(jìn)行處置，將食品安全隱患扼殺于萌芽之中。

開學(xué)以來，該局共出動(dòng)執(zhí)法人員162人，檢查學(xué)校食堂73家。（谷昌財(cái) 丁強(qiáng) 通訊員張吉祥）