中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（余猛）為持續(xù)深化食品安全“守查保”行動(dòng)的深度和廣度，今年初以來(lái)，四川省巴中市平昌縣市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合“春雷行動(dòng)2023”執(zhí)法行動(dòng)，按照“監(jiān)管、引導(dǎo)、幫扶、規(guī)范”的指導(dǎo)思想，推動(dòng)食品小作坊提檔升級(jí)。

一是強(qiáng)化隱患排查。針對(duì)食品加工小作坊生產(chǎn)加工存在的薄弱環(huán)節(jié)，聚焦食用植物油、肉制品、白酒、調(diào)味品等高中風(fēng)險(xiǎn)食品，將隱患排查任務(wù)細(xì)化分解到12個(gè)基層市場(chǎng)監(jiān)管所，責(zé)任落實(shí)到具體監(jiān)管人員。各所對(duì)食品小作坊建立工作臺(tái)賬，逐項(xiàng)列出存在的問(wèn)題、原因分析、處置措施、完成時(shí)限等內(nèi)容，實(shí)施銷號(hào)管理，確保問(wèn)題整改到位，推動(dòng)食品小作坊食品安全主體責(zé)任有效落實(shí)。目前，該縣已排查食品小作坊158家，整改風(fēng)險(xiǎn)隱患12個(gè)。

二是強(qiáng)化日常監(jiān)管。在日常監(jiān)管中以“政策宣講、技術(shù)幫扶、重點(diǎn)突破”為工作方針，積極宣講《四川省食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販管理?xiàng)l例》，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。從小作坊功能分區(qū)布局是否合理，店容店貌、生產(chǎn)車間是否干凈整潔，是否配備滿足所生產(chǎn)食品品種的設(shè)備設(shè)施，物料堆放是否井然有序，工藝流程布局是否合理，生產(chǎn)記錄和各項(xiàng)管理制度健全是否完善，是否嚴(yán)格執(zhí)行原輔材料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程控制，并建立原輔料采購(gòu)查驗(yàn)、產(chǎn)品銷售等記錄等內(nèi)容開(kāi)展檢查并提供技術(shù)幫扶指導(dǎo)。此外加大小作坊食品監(jiān)督抽檢力度，嚴(yán)查違法違規(guī)行為。

三是加強(qiáng)示范引領(lǐng)。重點(diǎn)幫扶一批有一定技術(shù)，有一定生產(chǎn)能力，有一定銷售市場(chǎng)，成長(zhǎng)性較好的小作坊，提高其規(guī)模和檔次，成為小作坊產(chǎn)業(yè)的“正規(guī)軍”，為提檔升級(jí)打好基礎(chǔ)。突出規(guī)?；称沸∽鞣坏氖痉兑I(lǐng)作用，通過(guò)召集小作坊經(jīng)營(yíng)者現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)，經(jīng)驗(yàn)交流互鑒，專家現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方式帶動(dòng)全縣食品小作坊規(guī)范提升，逐步形成食品小作坊行業(yè)長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。

目前，平昌縣通過(guò)小作坊提檔升級(jí)，已有1家白酒生產(chǎn)加工小作坊成功轉(zhuǎn)型升級(jí)為獲許可證生產(chǎn)企業(yè)，另外1家白酒生產(chǎn)加工小作坊也正在店容店貌、基礎(chǔ)設(shè)施、布局流程上進(jìn)行升級(jí)改造，為食品小作坊規(guī)范化生產(chǎn)發(fā)展開(kāi)好了頭，為全力打造“小而特，小而精，小而美”的食品小作坊奠定了基礎(chǔ)。下一步，平昌縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將在小作坊規(guī)范提升的基礎(chǔ)上持續(xù)發(fā)力，不斷提高小作坊業(yè)主的安全意識(shí)和管理技術(shù)水平，努力創(chuàng)造百姓滿意的食品消費(fèi)環(huán)境。