中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 山東省淄博市張店區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在食品生產(chǎn)領(lǐng)域推行“亮標(biāo)承諾、對(duì)標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)檢驗(yàn)”“三標(biāo)”標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步落實(shí)“三標(biāo)”三融合，打造食品生產(chǎn)安全新高地。

“三標(biāo)”融合生產(chǎn)許可，規(guī)范化生產(chǎn)提前灌輸。在把好企業(yè)生產(chǎn)許可入門關(guān)的同時(shí)，對(duì)“三標(biāo)”理念進(jìn)行宣講，使其提前根植于每個(gè)新開辦食品生產(chǎn)企業(yè)，達(dá)到“準(zhǔn)入即有標(biāo)準(zhǔn)”。對(duì)新開辦企業(yè)重點(diǎn)檢查以下內(nèi)容：是否制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)目錄，標(biāo)準(zhǔn)目錄是否公示；是否建立“三標(biāo)”管理制度和管理架構(gòu)，是否制定和落實(shí)“三標(biāo)”獎(jiǎng)懲規(guī)定；在原輔料庫(kù)、生產(chǎn)車間、包裝間、檢驗(yàn)室、成品庫(kù)等關(guān)鍵崗位是否張貼“管理看板”。

“三標(biāo)”融合日常監(jiān)督檢查，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)深度開展。日常監(jiān)管過程中，將“三標(biāo)”檢查融入，重點(diǎn)檢查以下內(nèi)容：標(biāo)準(zhǔn)梳理是否涵蓋所有類別品種，每個(gè)品種涉及標(biāo)準(zhǔn)是否全面準(zhǔn)確；崗位管理制度、操作規(guī)程、關(guān)鍵控制點(diǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)是否與實(shí)際生產(chǎn)管理相一致；生產(chǎn)記錄是否全面真實(shí)可追溯；檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)中出廠項(xiàng)目、型式項(xiàng)目是否明晰、檢驗(yàn)頻次是否明確；是否建立企業(yè)產(chǎn)品自行檢驗(yàn)和委托檢驗(yàn)項(xiàng)目清單；是否制定“三標(biāo)”培訓(xùn)計(jì)劃，并有相應(yīng)記錄。

“三標(biāo)”融合抽檢不合格處置，根源化整改嚴(yán)抓落實(shí)。在對(duì)不合格食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行原因排查和后處置的同時(shí)，對(duì)照“三標(biāo)”管理各項(xiàng)規(guī)定進(jìn)行逐條梳理，通過“三標(biāo)”將原因排查到位，通過“三標(biāo)”將企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管控到位。重點(diǎn)對(duì)不合格生產(chǎn)企業(yè)檢查：企業(yè)是否認(rèn)真落實(shí)“五清”要求，相關(guān)制度和記錄是否完整規(guī)范；是否將以往抽檢不合格指標(biāo)和風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)納入企業(yè)檢驗(yàn)范圍；是否按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定開展型式檢驗(yàn)；關(guān)鍵控制點(diǎn)是否控制到位；是否落實(shí)添加劑“三定三查一檢”制度。（沈象欽）