中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 （記者 朱文達）為認真做好2022年新學期學校食堂食品安全工作，8月30日，山東省萊西市市場監(jiān)管局與萊西市教體局聯(lián)合開展了學校食堂食品安全培訓會議，全市138家學校食堂負責人及4家集體用餐配送單位食品安全管理員參加會議。

培訓按照疫情防控要求，采取分批次方式進行。會上，針對監(jiān)管現(xiàn)狀和易發(fā)生的食品安全隱患，通報了前期學校食堂檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，詳細講解了學校食品安全管理相關規(guī)定，對今年2月份起實施的GB 31654-2021《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》進行了重點講解，對新學期做好學校食品安全、燃氣安全工作進行了安排部署。

會議要求：

一、要壓實責任抓落實。各學校和配餐單位要嚴格落實食品安全主體責任，制定開學前食堂和配餐食品安全工作方案和應急預案，扎實做好開學前學校食品安全各項準備工作。

二、要環(huán)環(huán)相扣抓管理。要從食材采購、加工程序、環(huán)境衛(wèi)生、人員管理、疫情防控等各個環(huán)節(jié)進行自查自糾，堅決堵住管理漏洞，堅決守住學校食堂食品安全底線。

三、要緊盯細節(jié)抓安全。正式供餐前，要全面清理過期食材原料，查驗學校食堂末梢端取水水質(zhì)檢測報告，對加工場所、設施設備、餐具用具等進行徹底清潔消殺，加強從業(yè)人員日常培訓管理，把好學校食品安全的第一道防線，確保師生“舌尖上的安全”。