中國質量新聞網(wǎng)訊 6月7日,2022年高考拉開序幕,廣東省佛山市40000多名高考生走進考場,迎接人生中重要的一場檢閱。學子在前方追夢的同時,佛山市市場監(jiān)管人也在后方全力保障。
為切實做好2022年佛山高考餐飲安全保障工作,佛山市市場監(jiān)管局嚴格要求、周密部署、加強監(jiān)管、壓實責任,構筑全方位食品安全保障體系,為高考期間食品安全保駕護航。
今年,佛山共有32個常規(guī)考點食堂為44607名考生供餐。6月6日起,該市市場監(jiān)管部門按照一級監(jiān)管等級實施高考期間食品安全保障工作,向32個考點供餐單位派駐64名監(jiān)管人員實施駐點監(jiān)管,對食品安全進行全流程管控,保障考生飲食安全。
一、強化供餐單位監(jiān)管
考前,舉辦高考考點供餐單位食品安全知識培訓。全市所有高考考點供餐單位均達到餐飲服務食品安全量化等級A級。
二、強化抽樣檢測
高考期間在每家供餐單位選派2名檢測人員,對蔬菜、肉類、蛋類等新鮮食材進行全覆蓋檢測,并對所有菜品進行留樣。
對食材進行批批檢驗
三、強化督查指導
對高考考點供餐單位實施全程駐點監(jiān)督,嚴把食品安全質量關口,逐項檢查食品原料的索證索票制度落實情況和進貨臺賬記錄,進行菜譜審查,跟蹤食品儲存、制作加工過程、48小時留樣情況、餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)。
檢查留樣情況
(來源:佛山市場監(jiān)管)