中國質量新聞網(wǎng)訊 6月7日，2022年高考拉開序幕，廣東省佛山市40000多名高考生走進考場，迎接人生中重要的一場檢閱。學子在前方追夢的同時，佛山市市場監(jiān)管人也在后方全力保障。

為切實做好2022年佛山高考餐飲安全保障工作，佛山市市場監(jiān)管局嚴格要求、周密部署、加強監(jiān)管、壓實責任，構筑全方位食品安全保障體系，為高考期間食品安全保駕護航。

今年，佛山共有32個常規(guī)考點食堂為44607名考生供餐。6月6日起，該市市場監(jiān)管部門按照一級監(jiān)管等級實施高考期間食品安全保障工作，向32個考點供餐單位派駐64名監(jiān)管人員實施駐點監(jiān)管，對食品安全進行全流程管控，保障考生飲食安全。

一、強化供餐單位監(jiān)管

考前，舉辦高考考點供餐單位食品安全知識培訓。全市所有高考考點供餐單位均達到餐飲服務食品安全量化等級A級。

二、強化抽樣檢測

高考期間在每家供餐單位選派2名檢測人員，對蔬菜、肉類、蛋類等新鮮食材進行全覆蓋檢測，并對所有菜品進行留樣。

對食材進行批批檢驗

三、強化督查指導

對高考考點供餐單位實施全程駐點監(jiān)督，嚴把食品安全質量關口，逐項檢查食品原料的索證索票制度落實情況和進貨臺賬記錄，進行菜譜審查，跟蹤食品儲存、制作加工過程、48小時留樣情況、餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)。

檢查留樣情況

（來源：佛山市場監(jiān)管）