中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為提升人民群眾對食品安全的滿意度，摸清轄區(qū)內(nèi)餐飲經(jīng)營戶的經(jīng)營狀況和高風(fēng)險(xiǎn)食品的加工情況，近期，廣西興安縣市場監(jiān)管局以“分類監(jiān)管”為先導(dǎo)，堅(jiān)持問題導(dǎo)向、務(wù)實(shí)管用，完善長效制度機(jī)制，著力破解餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)、難點(diǎn)問題。

從8月10日開始，由該局餐飲股牽頭，從各鄉(xiāng)鎮(zhèn)所抽出一名執(zhí)法人員組成聯(lián)合檢查小組，對興安縣的餐飲單位開展地毯式的聯(lián)合檢查。消除食品安全隱患，為老百姓的生命健康保駕護(hù)航。

在開展聯(lián)合安全檢查的動(dòng)員會上，分管領(lǐng)導(dǎo)鄒喜明強(qiáng)調(diào)：一是提高認(rèn)識，落實(shí)責(zé)任，認(rèn)真落實(shí)方案提出的工作要求，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，合理安排人員、時(shí)間，加大監(jiān)管力度，做到有檢查、有執(zhí)法、有效果；二是統(tǒng)籌規(guī)劃，痕跡管理，要統(tǒng)籌規(guī)劃，在專項(xiàng)檢查工作中，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)所要根據(jù)本轄區(qū)的實(shí)際情況，做好引導(dǎo)工作。同時(shí)，注重痕跡管理，規(guī)范文明執(zhí)法。

此次聯(lián)合檢查行動(dòng)對興安縣所有的餐飲單位進(jìn)行地毯式的檢查，一是嚴(yán)把食品原料和進(jìn)貨環(huán)節(jié)；嚴(yán)格檢查食品原料索證、索票和食品質(zhì)量關(guān)，保障餐飲食品安全。二是嚴(yán)把從業(yè)人員健康環(huán)節(jié)，嚴(yán)格檢查從業(yè)人員身體健康狀況，避免有礙食品安全的人員操作食品。三是嚴(yán)把餐飲具消毒、保潔環(huán)節(jié)。嚴(yán)格檢查餐飲具消毒設(shè)施，規(guī)范餐具清洗消毒行為，保證餐具使用符合衛(wèi)生要求。四是嚴(yán)把交叉污染環(huán)節(jié)。嚴(yán)格規(guī)范食品加工流程，不得出現(xiàn)生熟食品混放、杜絕交叉污染現(xiàn)象。五是是否存在自制或外購油條銷售的情況。六是推廣使用廣西餐安APP,強(qiáng)化食品安全意識，進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

在此次檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)全縣餐飲存在以下問題：未辦理相關(guān)證照；從業(yè)人員未取得合格的健康證明；操作間油污較厚，未定期清理；冷藏冷凍設(shè)備中葷素不分，出現(xiàn)混放現(xiàn)象；“三防”措施不到位，操作間有蒼蠅存在；采用非食品級的塑料制品腌制酸菜。檢查組針對餐飲單位存在的上述問題，共下達(dá)監(jiān)督意見書561份，責(zé)令改正通知書10份，發(fā)現(xiàn)案源12個(gè)。

目前，局餐飲股已把案源、監(jiān)督意見書和責(zé)改通知書移交給各鄉(xiāng)鎮(zhèn)所。下一步，將由鄉(xiāng)鎮(zhèn)所對案源進(jìn)行跟蹤調(diào)查，對下達(dá)責(zé)改通知書的餐飲單位進(jìn)行回訪，未按照要求整改的，要及時(shí)立案處罰。通過此次聯(lián)合檢查，進(jìn)一步增強(qiáng)了興安縣餐飲單位食品安全的責(zé)任意識，保障群眾“舌尖上的安全”，營造健康安全的飲食環(huán)境。（李冬梅）