中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 隨著開學(xué)季的到來，福建省市場監(jiān)管部門全力以赴筑牢校園食品安全防線，保障師生們的用餐安全。

福州鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局通過“三強(qiáng)化”筑牢春季校園食堂安全“防控墻”

強(qiáng)化主體責(zé)任。要求各學(xué)校開學(xué)前對食堂進(jìn)行全面自查，確保食堂衛(wèi)生環(huán)境清潔、設(shè)施設(shè)備“健康”運(yùn)行，倉庫及食品操作區(qū)干凈整潔，從業(yè)人員健康證有效且佩戴口罩。

強(qiáng)化監(jiān)督檢查。重點(diǎn)查看索證索票制度及進(jìn)貨臺(tái)賬登記制度落實(shí)情況，指導(dǎo)加工操作及留樣、消毒等關(guān)鍵點(diǎn)流程符合規(guī)范，確保廣大師生飲食安全。

強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。持續(xù)推進(jìn)“文明餐桌”行動(dòng)，督促校園將“節(jié)約糧食”的理念融入食堂管理中，引導(dǎo)師生按需用餐、適量選餐、文明用餐，營造校園節(jié)約糧食的良好氛圍。

福州臺(tái)江區(qū)市場監(jiān)管局三舉措護(hù)航開學(xué)季校園食品安全

一是嚴(yán)格審查，嚴(yán)把主體資格審查關(guān)。對轄區(qū)各個(gè)學(xué)校食堂、校園周邊食品經(jīng)營店等進(jìn)行排查，取締無證無照經(jīng)營戶；規(guī)范校內(nèi)外食品經(jīng)營戶食品查驗(yàn)制度，督促經(jīng)營者落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、進(jìn)貨臺(tái)賬等制度，落實(shí)疫情防控工作各項(xiàng)要求，促進(jìn)其守法經(jīng)營。

二是強(qiáng)化自查，消除食品安全隱患。督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)調(diào)校長是食品安全第一責(zé)任人，要求各學(xué)校定期對校內(nèi)食堂進(jìn)行自查。發(fā)現(xiàn)問題立即整改，及時(shí)消除食品安全隱患。

三是嚴(yán)格執(zhí)法，嚴(yán)查違法違規(guī)行為。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的索證索票臺(tái)賬不全，環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，加工操作不規(guī)范等行為，下達(dá)責(zé)令改正通知書；對銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品等違法行為，一律零容忍，嚴(yán)格依法按照程序立案查處，并予以公示。

福州高新區(qū)市場監(jiān)管局圍繞三個(gè)方面，對校園食品安全專項(xiàng)開展檢查

加大對學(xué)校食堂監(jiān)管力度。重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂場所及設(shè)施設(shè)備經(jīng)過寒假休整后，是否清理干凈，可否正常運(yùn)行；落實(shí)索票索證制度，食品進(jìn)貨查驗(yàn)及食品儲(chǔ)存與留樣等食品安全管理工作。

嚴(yán)查校園周邊食品安全。一查各經(jīng)營戶主體資質(zhì)是否合法，經(jīng)營場所是否保持干凈衛(wèi)生；二查過期食品，重點(diǎn)對“五毛食品”逐一進(jìn)行現(xiàn)場檢查，查看是否存在過期變質(zhì)或標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不全、鼓氣漲袋的不合格食品；三查索證索票，要求各經(jīng)營戶嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，防止來源不明食品流入。

做好疫情防控工作。檢查食堂從業(yè)人員是否規(guī)范佩戴口罩、是否設(shè)置餐前測溫洗手并配備相關(guān)洗消物品，查看員工健康檔案、場所清潔消殺記錄，要求食堂將防疫措施落到實(shí)處。

廈門思明區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)相關(guān)要求，督促學(xué)校要全面落實(shí)主體責(zé)任，結(jié)合學(xué)校食堂食品安全要素，抓住疫情期間食品安全防控要點(diǎn)開展自查自糾。市場監(jiān)管人員通過“雪亮廚房”對各學(xué)校后廚情況進(jìn)行“云監(jiān)管”。

廈門湖里區(qū)市場監(jiān)管局提前對學(xué)校食堂廚房、就餐場所、食品倉庫進(jìn)行檢查。針對發(fā)現(xiàn)的問題，湖里區(qū)市場監(jiān)管局要求學(xué)校食堂及時(shí)整改，同時(shí)將結(jié)合日常監(jiān)管開展“回頭看”，確保各項(xiàng)隱患整改到位。

廈門集美區(qū)市場監(jiān)管局會(huì)同區(qū)教育局開展聯(lián)合檢查，以高考監(jiān)廚標(biāo)準(zhǔn)，對轄區(qū)學(xué)校食堂的返校第一餐，開展首餐到點(diǎn)監(jiān)督行動(dòng)。

開學(xué)前，集美區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合集美區(qū)教育局制作《集美區(qū)區(qū)屬學(xué)校食品安全工作指南》，指導(dǎo)學(xué)校落實(shí)開學(xué)前后食品安全相關(guān)工作。

廈門海滄區(qū)市場監(jiān)管局加強(qiáng)校園周邊食品安全監(jiān)管，重點(diǎn)檢查經(jīng)營者是否取得食品經(jīng)營許可、是否超范圍經(jīng)營等。

廈門同安區(qū)市場監(jiān)管局指導(dǎo)各學(xué)校優(yōu)化就餐安排，在餐廳指定出入口，規(guī)定人流線路方向；分批就餐、錯(cuò)峰就餐；設(shè)置間隔一米提示線保障安全；餐桌上設(shè)置隔板等，在最大程度上保障同學(xué)們就餐安全。（供稿：福建省市場監(jiān)管局）