為小飯桌準(zhǔn)備“禮物”

山西太原小店塢城市場(chǎng)監(jiān)管所組織培訓(xùn) 提升食品安全管控水平

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（記者秦海峰）“有了這個(gè)操作流程，實(shí)現(xiàn)讓孩子吃得放心，讓家長(zhǎng)看得放心也不難了?！币幻★堊镭?fù)責(zé)人參加完培訓(xùn)會(huì)后高興地說(shuō)。

12月1日下午，山西太原。小店區(qū)塢城市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合區(qū)市場(chǎng)局餐飲股組織轄區(qū)100余家小飯桌從業(yè)人員開(kāi)展食品安全培訓(xùn)，結(jié)合疫情防控常態(tài)化對(duì)從業(yè)人員晨檢、經(jīng)營(yíng)環(huán)境通風(fēng)消毒、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購(gòu)、餐飲用具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)講解。

培訓(xùn)會(huì)壓軸的是市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員為小飯桌準(zhǔn)備的“禮物”——小飯桌食品操作流程，工作人員將小飯桌日常操作的時(shí)間、環(huán)節(jié)、注意事項(xiàng)一一梳理和對(duì)應(yīng)，歸納出每天必做的6件事，例如9：00—10：00對(duì)盛放食品的容器和即將使用的餐飲具進(jìn)行消毒，保持清潔并做好消毒記錄；11：30—12：00對(duì)加工完成的食物進(jìn)行留樣（125克以上），并如實(shí)（準(zhǔn)確稱量）做好記錄。這樣一來(lái)，經(jīng)營(yíng)者就可以按照時(shí)間順序來(lái)把控操作環(huán)節(jié)，既排除了安全隱患，也提高了工作效率。

會(huì)后，與會(huì)人員紛紛表示將全力落實(shí)培訓(xùn)要求，嚴(yán)格按照流程操作，加強(qiáng)疫情防控管理，認(rèn)真開(kāi)展自查，切實(shí)保障孩子們舌尖上的安全。