中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 夏季是熟食鹵味消費的高峰期，為貫徹落實“六穩(wěn)”“六?！比蝿?wù)部署要求，加強熟食鹵味制品經(jīng)營的食品安全監(jiān)管工作，江西省鷹潭市信江新區(qū)市場監(jiān)督管理局夯實舉措、梯度推進，通過資金技術(shù)雙幫扶，助推小餐飲行業(yè)整治提升、規(guī)范發(fā)展。

一是技術(shù)幫扶。該局多次上門指導(dǎo)，因地制宜，對轄區(qū)鹵菜店分別制定改造方案，采用冷藏柜展示售賣的方式做到防蠅防蟲防塵，使用透明玻璃門窗對加工操作場所進行封閉隔離，雙管齊下有效地杜絕了售賣食品與外界污染源的接觸，從根源上消除食品安全隱患，徹底告別了以往熟食鹵味“裸露銷售”的食品衛(wèi)生問題。

二是資金幫扶。為切實做到保民生穩(wěn)就業(yè)，解決個體經(jīng)營者整改提升過程中遇到的資金困難問題，市場監(jiān)管部門經(jīng)過與菜場管理方、熟食店主多次協(xié)商，采取管理方、監(jiān)管部門、店主各承擔(dān)三分之一方式給予資金幫扶。

三是創(chuàng)先爭優(yōu)。按照“疏堵結(jié)合，標(biāo)本兼治”的原則，建立農(nóng)貿(mào)市場紅黑榜制度，定期對市場內(nèi)的經(jīng)營者進行日常監(jiān)督檢查，并將文明衛(wèi)生評比信息每日在紅黑榜內(nèi)及時進行陽光公示，給市民消費者最直觀的提醒，促進經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任。（江西省鷹潭市信江新區(qū)市場監(jiān)管局 朱姍娜）