本報(bào)訊 （記者秦海峰）近日，山西省第一屆食品工業(yè)行業(yè)（調(diào)味品品評(píng)師）職業(yè)技能大賽省級(jí)決賽在清徐縣舉行。來(lái)自山西省6個(gè)地市、16家企業(yè)的70余名調(diào)味品品評(píng)師報(bào)名參賽，其中52名選手進(jìn)入省級(jí)決賽。

隨著山西省餐飲業(yè)、零售業(yè)和食品加工業(yè)的快速發(fā)展，調(diào)味品市場(chǎng)需求擴(kuò)大，對(duì)調(diào)味品品評(píng)師隊(duì)伍建設(shè)提出了更高要求。本次大賽以“展示晉釀風(fēng)采，技啟新質(zhì)未來(lái)”為主題，立足服務(wù)山西省食品特色專業(yè)鎮(zhèn)發(fā)展，通過(guò)搭建競(jìng)賽平臺(tái)，選拔一批調(diào)味品品評(píng)專業(yè)技能人才，進(jìn)而推動(dòng)調(diào)味品品評(píng)師職業(yè)技能的提升和行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，助推全省食醋產(chǎn)業(yè)向更具專業(yè)化、更高水平邁進(jìn)。

省級(jí)決賽分為理論知識(shí)考試和實(shí)際操作考核兩個(gè)階段，主要對(duì)食醋釀造生產(chǎn)工藝流程和感官品評(píng)辦法進(jìn)行考核。參賽選手對(duì)6個(gè)輪次食醋樣品的色澤、香氣、滋味、體態(tài)等方面進(jìn)行品評(píng)，展現(xiàn)出高水平的專業(yè)能力。決賽第一名的選手，將由山西省人社廳報(bào)請(qǐng)省政府授予“三晉技術(shù)能手”稱號(hào)，獲得前10名的選手將獲得大賽組委會(huì)授予的“十佳調(diào)味品品評(píng)師”榮譽(yù)。

山西省食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院）副主任郭東表示，近年來(lái)，山西省食品工業(yè)協(xié)會(huì)立足全省食品行業(yè)發(fā)展的實(shí)際需求，圍繞酒、醋等重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，依托重點(diǎn)企業(yè)，聯(lián)合行業(yè)組織和高校院所，積極搭建人才培訓(xùn)平臺(tái)，組織開展職業(yè)技能認(rèn)定工作，先后開展“食醋制作工”“白酒釀造工”和“品酒師”認(rèn)定22個(gè)批次，累計(jì)合格獲證人員2959人，合格率達(dá)70%，構(gòu)建了以產(chǎn)業(yè)留人才、以人才促產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)才融合的新格局，開創(chuàng)了組織有力、培訓(xùn)規(guī)范、認(rèn)定權(quán)威的職業(yè)技能認(rèn)定工作新局面。