創(chuàng)新招 優(yōu)配置 解難題

重慶銅梁建立肉制品小作坊共享檢驗室初顯成效

本報訊 （周國華 陽 武 記者謝 旺）如何破解肉制品小作坊檢驗?zāi)芰Σ蛔?、送檢成本高難題？近日，重慶市銅梁區(qū)市場監(jiān)管局依托地域特色產(chǎn)品優(yōu)勢及行業(yè)龍頭企業(yè)的檢驗?zāi)芰Γ龑?dǎo)15家食品生產(chǎn)加工小作坊，建立重慶市首個肉制品生產(chǎn)加工小作坊共享檢驗室。目前，共享檢驗室運營效益已初步顯現(xiàn)。

銅梁區(qū)市場監(jiān)管局整合優(yōu)勢資源，采取地域就近的方式，依托大型肉制品生產(chǎn)龍頭企業(yè)資源建設(shè)共享檢驗室，形成共建共養(yǎng)、資源共享、技術(shù)互補、風(fēng)險分擔(dān)、成果共享、開放創(chuàng)新的新型融合檢驗?zāi)Ｊ健?/p>

該局成立由重慶市食品藥品檢測院專家、銅梁區(qū)市場監(jiān)管局食品相關(guān)科室負責(zé)人、銅梁區(qū)食品行業(yè)商會會員等組成的專家組，深入肉制品小作坊開展調(diào)研摸排，詳細了解肉類生產(chǎn)主體檢驗?zāi)芰靶枨?。在綜合分析的基礎(chǔ)上，專家組確定依托重慶辣媳婦德寶食品有限公司自有檢驗場地、設(shè)備及人員，建立共享檢驗室，以滿足該區(qū)肉制品生產(chǎn)加工小作坊的出廠檢驗需求。

該局為共享檢驗室建設(shè)點配備1名市場監(jiān)管人員和3名檢驗檢測人員，幫助共享檢驗室制定管理運行制度、優(yōu)化業(yè)務(wù)受理、規(guī)范檢驗操作、完善出具報告等流程設(shè)置，提升共享檢驗室運行質(zhì)效。

工欲善其事，必先利其器。該局不斷完善共享檢驗室的檢驗設(shè)備，先后為其配備75L高壓蒸汽滅菌鍋、菌落計數(shù)器、顯微鏡、自動消解儀、自動凱氏定氮儀、自動滴定儀、離心機、超聲波振蕩器等設(shè)備。同時，積極開展共享檢驗室檢驗項目擴項工作，目前，相關(guān)檢驗室的檢驗?zāi)芰σ押w二氧化硫、過氧化值、菌落總數(shù)、大腸菌群等20余個項目。

“共享檢驗室的建立，實現(xiàn)了先進儀器設(shè)備、場地設(shè)施和技術(shù)人員等資源的優(yōu)化配置，通過共享單位閑置檢驗資源的高效利用，進一步降低了肉制品小作坊運營成本，也推動了食品安全主體責(zé)任的持續(xù)落實。”銅梁區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人介紹說。截至目前，該共享檢驗室已為食品小作坊提供了感觀、凈含量、食鹽、亞硝酸鹽、大腸菌群、菌落總數(shù)等檢測服務(wù)15批次，及時反饋不合格結(jié)果2批次，受到肉制品小作坊經(jīng)營者歡迎。