□ 胡立彪

近日，網(wǎng)上有一則關(guān)于某品牌方便面含有農(nóng)藥多菌靈的傳言，引發(fā)網(wǎng)民關(guān)注。傳言稱，該品牌方便面“含有日本禁用農(nóng)藥多菌靈”，這種農(nóng)藥“對(duì)腦部影響很大，可引起局部麻醉，并會(huì)導(dǎo)致癌癥”，“請(qǐng)轉(zhuǎn)給你的朋友，千萬不要再吃了”。

對(duì)此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，方便面和多菌靈，兩者“八竿子打不著”。在方便面中加入多菌靈，除了增加成本，不會(huì)有任何作用。事實(shí)上，這是個(gè)老謠言，2012年、2013年、2016年、2017年、2018年都曾出現(xiàn)過類似謠言。謠言針對(duì)的對(duì)象不僅有方便面，還有啤酒、飲料等。雖然每次出現(xiàn)都變個(gè)花樣，但基本換湯不換藥，句子結(jié)構(gòu)、語氣等都極為相似。

這樣的謠言其實(shí)并不難識(shí)破，只要在網(wǎng)上搜一下，了解監(jiān)管部門和專家的權(quán)威辟謠內(nèi)容就可以了。不過，并不是所有的謠言都這么容易對(duì)付，尤其是那些在民眾心目中已經(jīng)形成刻板印象的事物，即使反復(fù)辟謠，依然有很多人對(duì)圍繞其產(chǎn)生的謠言信以為真。前文所述的方便面，就是一個(gè)常被謠言盯上的“倒霉蛋”——方便面“添加了大量防腐劑”“是垃圾食品”“長期食用可能致癌”等說法很有市場，由來久矣。

最近，方便面又被安上了一個(gè)“新罪名”——吃方便面會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)。網(wǎng)上有傳言稱，許多方便面經(jīng)過油炸，油中添加了抗氧化劑二丁基羥基甲苯（BHT），目的是防止聚苯乙烯材質(zhì)的方便面碗（桶）因加熱變形。但這些物質(zhì)遇高溫會(huì)釋放出單體苯乙烯，它具有致癌性，肝臟解除掉一包方便面的毒性需要32天。科學(xué)研究證實(shí)，苯乙烯對(duì)人體產(chǎn)生毒性需要的攝入量是幾十毫克/公斤，而吃一包方便面可能攝入的苯乙烯遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到“有害”的劑量。正是因?yàn)槠湮：π钥梢院雎圆挥?jì)，美國、歐洲、日本等國家和地區(qū)都允許用它來盛裝食品。

有些謠言一而再再而三地出現(xiàn)，其背后可能有利益推手。對(duì)一些謠言進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，謠言的最初制造者，往往是一些產(chǎn)品生產(chǎn)商或經(jīng)銷商。這些謠言發(fā)布者一邊散布其他食品有害不能食用的不實(shí)說法，一邊又標(biāo)榜自家產(chǎn)品多么好多么健康，或者推銷自家的健康“秘方”。而不法商家無中生有造謠時(shí)候，根本不會(huì)顧及這些謠言會(huì)給誠實(shí)守信的商家及消費(fèi)者帶來多大的危害和誤導(dǎo)。

食品謠言不僅會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)，還會(huì)危及行業(yè)市場長遠(yuǎn)發(fā)展。事實(shí)上，謠言背后隱藏著包括經(jīng)濟(jì)敲詐、輿論商戰(zhàn)、眼球博弈、借勢營銷等諸多動(dòng)機(jī)，這已經(jīng)不是什么商業(yè)秘密了。令人遺憾的是，面對(duì)謠言，很多人容易產(chǎn)生“寧可信其有”的心理。而公眾對(duì)食品安全形成的焦慮，成了一些不法商家進(jìn)行不正當(dāng)市場競爭的手段。他們捏造和發(fā)布競爭對(duì)手在食品安全方面的謠言，誘導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)生不信任感，借此打擊競爭對(duì)手，影響其正常經(jīng)營。

假的真不了，真的也假不了。謠言聽上去再真、傳得再兇，終歸還是假的。而要戳破謠言，方法并不難，只需一個(gè)字：真。這個(gè)“真”，除了指利用科學(xué)的真知之外，還指堅(jiān)決把謠言破除掉的真心。近些年，包括市場監(jiān)管部門在內(nèi)的一些政府職能部門加大謠言破除工作力度，特別是通過在官方渠道分期發(fā)布食品藥品類謠言匯總，其中既有謠言內(nèi)容分類，也有謠言傳播軌跡、辟謠情況、謠言危害分析等信息，收到了很好的效果。當(dāng)然，真正破除謠言，清除謠言滋生的土壤，還需要完善相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)市場監(jiān)管。相關(guān)部門在第一時(shí)間對(duì)一些謠言進(jìn)行科學(xué)求證，消除誤解和恐慌的同時(shí)，還要及時(shí)公開調(diào)查檢查情況，給謠言以有力回?fù)?，讓那些因謠言造成社會(huì)危害的造謠傳謠者受到法律懲處。

《中國質(zhì)量報(bào)》【觀象臺(tái)】