本報訊 （文光輝 劉補全）為及時化解食品安全風險，連日來，重慶市涪陵區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)開展了食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動并取得初步成果，截至目前，共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營主體1287戶次，排查各類食品安全風險隱患39個，其中已整改13個，責令限期內(nèi)整改26個。

從食品安全風險隱患排查情況看，涪陵區(qū)此次隱患排查數(shù)量主要集中在食品生產(chǎn)企業(yè)、校園食堂和供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營者、餐飲服務(wù)單位，分別占比28.2%、28.2%、30.7%、12.8%。從食品安全隱患排查涉及的內(nèi)容來看，主要問題是食品企業(yè)反映出產(chǎn)品抽檢不合格、食品外包裝標簽標注不規(guī)范、無自查記錄、進銷臺賬不完善等問題，校園食堂和供餐單位反映出食品經(jīng)營許可證過期、食品未分類存放、未建立餐廚垃圾處置臺賬等問題，校園周邊食品經(jīng)營者反映出未建立進銷貨臺賬（或記錄不完整）、從業(yè)人員健康證過期、出現(xiàn)過期食品等問題，餐飲經(jīng)營者反映出食品原料超過保質(zhì)期、未建立進銷貨臺賬（或記錄不完整）、從業(yè)人員健康證過期、未嚴格執(zhí)行進口冷鏈食品“三證一碼”、“三專管理”、消毒及人員定期核酸檢測等制度問題。針對上述反映出的問題，建立了隱患排查臺賬，并采取了責改、立案調(diào)查等形式進行分類處置。

據(jù)了解，為扎實開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，該局成立了由分管副局長為組長的“守底線、查隱患、保安全”專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組，并落實了以基層市場監(jiān)管所為執(zhí)法主體的屬地監(jiān)管責任制。通過強化檢管并舉，加強督查指導(dǎo)，有針對性地加強對食品生產(chǎn)、銷售，餐飲服務(wù)，以及特殊食品銷售環(huán)節(jié)，特別是特色食品、特殊區(qū)域、重點環(huán)節(jié)的風險隱患排查。同時，建立風險隱患排查臺賬，開展風險隱患分類處置，梳理總結(jié)提煉出共性問題，對排查出的風險隱患進行梳理分類并對應(yīng)落實處置措施，加大風險隱患排查的成果轉(zhuǎn)化，加強對排查出的風險隱患的多發(fā)、頻發(fā)等共性分析，為日常監(jiān)管執(zhí)法工作提供支持。

據(jù)涪陵區(qū)市場監(jiān)管局副局長陳鳳馳介紹，下一步，該局將按照“四個最嚴”的要求，突出重點，精準發(fā)力，從嚴打擊食品安全違法違規(guī)行為，對生產(chǎn)經(jīng)營腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、污穢不潔、摻雜摻假等違法行為，堅持“零容忍”態(tài)度，一律追根溯源，循線深挖，采取“追源頭、查去向、端窩點”的方式，發(fā)現(xiàn)一起，從嚴打擊一起。

《中國質(zhì)量報》【食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動】