堅守食安防線 讓百姓吃得安心

——山西省開展食品安全集中整治百日行動側(cè)記

□ 本報記者 秦海峰

2020年11月至2021年2月，山西省市場監(jiān)管局在全省范圍內(nèi)深入開展食品安全集中整治百日行動，全面排查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的食品安全風(fēng)險隱患，堅決打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品等違法行為，使全省食品市場秩序明顯好轉(zhuǎn)，全力保障了廣大群眾食品消費安全。

2020年10月23日，山西省市場監(jiān)管局印發(fā)《山西省食品安全集中整治百日行動方案》，對食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等安全整治工作進行安排部署。經(jīng)過前期的精心準(zhǔn)備，百日行動于當(dāng)年11月正式啟動。

“把抽檢的主動權(quán)交到公眾的手中，公眾懷疑什么不安全，我們就抽檢什么。”2020年11月5日，山西省市場監(jiān)管局在全省組織開展“你點我檢”食品安全專項監(jiān)督抽檢，通過公眾的“點”，尋找食品安全的風(fēng)險在哪里，切實解決百姓身邊的食品安全問題。

山西省市場監(jiān)管局督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實主體責(zé)任、質(zhì)量安全管理責(zé)任、生產(chǎn)經(jīng)營過程控制責(zé)任、食品安全追溯體系建設(shè)責(zé)任等，督促其加強食品安全管理，強化人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、索證索票、原料檢驗、過程控制、出廠檢驗、食品貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制；對抽檢多次發(fā)現(xiàn)問題、投訴舉報較多、近年來被查處過的企業(yè)，約談其法人代表及其食品安全管理負(fù)責(zé)人，督促其開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高保障食品安全的意識和能力。

全省各級市場監(jiān)管部門以食品安全為最大民生，以人民滿意為最高標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)和屬地責(zé)任，及時監(jiān)測食品安全風(fēng)險，宣傳普及食品安全知識，依法打擊違法犯罪行為，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

太原市市場監(jiān)管局以“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建為抓手，發(fā)揮示范超市引領(lǐng)示范作用，切實提高超市肉菜經(jīng)營管理水平。在2020年度該市“放心肉菜示范超市”考核評價中，考核組通過查閱資料、實地查看、隨機提問等方式，從質(zhì)量安全管理、采購模式、進貨審查、過程管理、風(fēng)險管理、信息公示6個方面28個評價要點，對參與創(chuàng)建的“放心肉菜示范超市”進行全面“體檢”，最終16家超市入圍。

運城市市場監(jiān)管局強化農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，增強聚餐舉辦者和承辦者的食品安全責(zé)任意識，督促其落實食品安全主體責(zé)任，切實加強對城鄉(xiāng)聚餐廚師的管理。該局開展了重點檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題立即督促整改到位，涉嫌違法違規(guī)的，堅決依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。

忻州市市場監(jiān)管局把網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)管納入食品安全集中整治百日專項行動，牽頭對“美團”“餓了么”等第三方平臺代理商、合作商以及相關(guān)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營戶進行排查整治。同時，該局對屬地學(xué)校食堂的各項環(huán)節(jié)進行了全面檢查，督促學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任。

臨汾市市場監(jiān)管局采取安全檢查與宣傳教育相結(jié)合的方式，嚴(yán)格規(guī)范食品安全操作程序，加大對加工場地、加工環(huán)節(jié)衛(wèi)生狀況、廚師健康狀況、飲用水質(zhì)狀況等的日常監(jiān)督檢查力度，營造承辦人從“要我備案”到“我要備案”的良好氛圍。

呂梁市市場監(jiān)管局通過專項檢查，全面清理了“無堂食外賣”，督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺下線一批違法入網(wǎng)經(jīng)營者，并對外賣送餐員進行培訓(xùn)；督促平臺落實主體責(zé)任，推廣入網(wǎng)餐飲服務(wù)者使用“山西食安App”開展晨檢和定期自查，落實食品安全主體責(zé)任。

晉中市市場監(jiān)管局堅持以技術(shù)手段提升重點單位食品安全保障能力，持續(xù)提升校園食堂“明廚亮灶+網(wǎng)絡(luò)廚房”建設(shè)水平。目前全市建成校園食堂明廚亮灶系統(tǒng)696個，覆蓋率達100%。

晉城市市場監(jiān)管局大力推進“互聯(lián)網(wǎng)+食品”監(jiān)管，晉城市食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測信息查詢系統(tǒng)在“晉來辦”App上線。平臺運行以來，實現(xiàn)了食用農(nóng)產(chǎn)品檢測數(shù)據(jù)可隨時錄入、動態(tài)可實時分析掌握、問題可及時發(fā)現(xiàn)處置、產(chǎn)地可隨時追根溯源，有效保障了群眾的“菜籃子”安全。

《中國質(zhì)量報》