江蘇發(fā)布端午節(jié)食品安全專項(xiàng)抽檢結(jié)果

粽子小龍蝦抽檢合格率分別為98.9%與98%

本報(bào)訊 （記者蔡美萍）6月22日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布端午節(jié)食品安全專項(xiàng)抽檢情況，抽檢的食品中，酒類、咸鴨蛋、綠豆糕、水產(chǎn)品黃魚、蔬菜黃瓜5類（種）食品全部合格，合格率為100%。

此次端午食品專項(xiàng)抽檢區(qū)域涉及江蘇省蘇南、蘇中和蘇北重點(diǎn)區(qū)域；抽檢場(chǎng)所突出了食品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、小食雜店等，其中食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)樣品抽取率達(dá)到90%，食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)樣品抽取率10%；抽檢品種針對(duì)粽子、咸鴨蛋、小龍蝦、綠豆糕、酒類、水產(chǎn)品、蔬菜黃瓜等7類（種）食品；檢驗(yàn)項(xiàng)目涉及微生物、質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、重金屬元素、非食用物質(zhì)等多個(gè)指標(biāo)。共抽檢食品350批次，其中粽子90批次、酒類90批次、咸鴨蛋80批次、小龍蝦50批次、綠豆糕20批次、水產(chǎn)品黃魚10批次、蔬菜黃瓜10批次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品2批次，總體合格率為99.4%。

粽子抽檢樣品1批次不合格，合格率為98.9%，不合格樣品為徐州市銅山區(qū)華蘇百貨超市銷售的標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為“河南省新鄉(xiāng)俊杰食品有限公司”生產(chǎn)批號(hào)為“20200402”的蜜棗粽子不合格，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，非致病菌指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷售過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)，也可能與運(yùn)輸、銷售過程中未按要求儲(chǔ)存有關(guān)。

小龍蝦抽檢樣品1批次不合格，合格率為98%，不合格樣品為南京市秦淮區(qū)唐軍水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部2020年5月12日銷售的小龍蝦（中），不合格項(xiàng)目為檢出呋喃西林代謝物。呋喃西林屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào)）中規(guī)定，呋喃西林為禁用獸藥，在動(dòng)物性食品中不得檢出。小龍蝦中檢出呋喃西林代謝物，可能為養(yǎng)殖環(huán)節(jié)使用呋喃西林導(dǎo)致。

另外，截至5月31日，江蘇已完成食品安全監(jiān)督抽檢相關(guān)樣品檢驗(yàn)10833批次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品179批次，食品安全監(jiān)督抽檢總體合格率為98.35%。抽檢結(jié)果顯示，江蘇省食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定向好。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》