問題1：新冠病毒會通過食物傳播嗎？

目前沒有證據(jù)表明新冠病毒可以通過食物傳播。該病毒主要通過被感染者咳嗽或打噴嚏時產(chǎn)生的飛沫傳播給他人。

問題2：導致新冠肺炎的嚴重急性呼吸綜合征冠狀病毒2（SAR-CoV-2）會在食物表面生長和存活嗎？

冠狀病毒不能在食物表面生長。細菌在適宜條件下可以在食物表面生長，但導致新冠肺炎的病毒及類似病毒需要有生命的宿主才能繁殖。雖然該病毒能在物體中和表面存活，但目前尚不清楚它能在食物表面存活多久，以及病毒污染程度多高才會致病。

問題3：如何確保食物安全可食用？

良好的衛(wèi)生習慣是預防新冠肺炎的最好辦法。購物后、接觸食物前、制備食物期間、飯前和如廁后，都請記得用肥皂和清水洗手，每次至少20秒，然后用干凈的毛巾徹底擦干。所有用于制備食物的設備必須清洗消毒。

問題4：消費者在采購食物時如何保證自身安全？需要擔心食品包裝嗎？

必須遵守當?shù)厥袌龌虺壥袌龅囊?guī)定，采購食物時請與他人保持安全距離，有序排隊。保持雙手清潔。如有任何癥狀，請勿外出購物。

處理食品包裝不太可能感染新冠肺炎。在實驗環(huán)境下，病毒可以在塑料或紙板等包裝材料的表面存活，但此類暴露不足以致病。拆封食品包裝后要洗手。其他預防措施包括表面擦拭和消毒。在處理食物和外包裝時避免接觸眼、鼻、口。定期清洗重復使用的購物袋。

問題5：食品企業(yè)可以采取哪些措施？

遵守國家食品安全法規(guī)，遵守與新冠肺炎相關(guān)的食品安全和員工保護措施。食品企業(yè)及其經(jīng)營者必須加強良好衛(wèi)生規(guī)范和標準操作程序。采取嚴格的個人衛(wèi)生措施非常關(guān)鍵。

問題6：食品安全監(jiān)管部門在做什么？

為了防止食物短缺，保證其生產(chǎn)供應鏈中所有員工的健康和安全非常關(guān)鍵。為了平衡這一要求以及確保供應鏈安全和完整的需求，同時支持國際貿(mào)易，食品安全監(jiān)管部門應在疫情期間優(yōu)先保障關(guān)鍵的重要服務。為此，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（簡稱糧農(nóng)組織）和世衛(wèi)組織為食品安全監(jiān)管部門制定了指南，糧農(nóng)組織還就疫情期間食品安全和糧食安全措施的多個方面提供了政策指導。為了保證可持續(xù)獲取安全的食物，必須加強食品法典委員會制定的各項現(xiàn)行國際標準的實施力度，尤其是食品衛(wèi)生及食品進出口檢驗認證方面的國際標準。

問題7：糧農(nóng)組織在做什么？

糧農(nóng)組織支持各方采取措施，確保供應鏈正常運轉(zhuǎn)，讓所有人在疫情期間均能獲取安全、有營養(yǎng)的食物。糧農(nóng)組織正在與世衛(wèi)組織密切合作，向糧食供應鏈各環(huán)節(jié)的參與者提供有針對性的指導，支持他們在疫情期間采取行動，保障糧食供應的安全性。糧農(nóng)組織正在向農(nóng)業(yè)和糧食系統(tǒng)提供政策指導，強調(diào)應將食品安全作為重點考慮的一個方面。

（本文摘自聯(lián)合國世界食品安全日網(wǎng)頁）

《中國質(zhì)量報》