4月10日，由暢銷30年經典零食品牌徐福記與華南理工大學合作的健康零食聯合研究中心成立大會在東莞舉行，這是由校企合作成立的健康零食聯合研究中心，將致力于功能原料創(chuàng)新、先進技術創(chuàng)新、健康食品創(chuàng)新三大研究方向助力產品升級。此外，把創(chuàng)新作為增長唯一驅動力的徐福記，發(fā)布了創(chuàng)新戰(zhàn)略，并啟動了百萬創(chuàng)新基金鼓勵員工進行多方面綜合性創(chuàng)新，以此推動食品研發(fā)創(chuàng)新，加速零食賽道創(chuàng)新進程。

校企強強聯合，推動健康零食創(chuàng)新升級

健康化已成零食市場的重要趨勢，中國消費者對健康化需求日益細化。據市場研究公司尼爾森Nielsen每年發(fā)布的全球健康調研報告顯示，有89%的受訪者表示他們會愿意購買更健康的零食。其實，徐福記也早早著手布局健康零食。徐福記連續(xù)11年研發(fā)投入年均近2億元人民幣，組建了超百人的專業(yè)研發(fā)團隊，在消費者喜好分析、原料應用、配方與工藝研發(fā)、營養(yǎng)與健康等多個領域深入研究，近幾年推出了數十款健康零食，包括減糖沙琪瑪、減糖鳳梨酥、無糖棒棒糖、零蔗糖黑巧等多款新品，一經上市受到了消費者好評，這也得益于徐福記一直以來將消費者和客戶作為創(chuàng)新唯一關注點的理念。

因此，徐福記也得到了多方認可，其沙琪瑪堅果棒和趣滿果兩款產品就在近期晉升2023年“iSEE全球食品創(chuàng)新品牌類百強榜”，而iSEE全球獎被認為是食品行業(yè)的創(chuàng)新風向標。不僅如此，徐福記還曾獲得包括“優(yōu)秀休閑食品創(chuàng)新企業(yè)”“中華糕餅領袖品牌20強”等多項行業(yè)榮譽。

徐福記在健康化賽道和產品創(chuàng)新的企圖心并不限于自身的努力，與華南理工大學合作成立健康零食聯合研究中心是在推動其創(chuàng)新進程的重要里程碑。據了解，華南理工大學是一所全國重點大學、“雙一流”建設A類高校，擁有28個國家級科研平臺和217個部省級科研平臺，有著雄厚的科研創(chuàng)新能力，豐富的產業(yè)化研究成果引人矚目。華南理工大學黨委副書記、紀委書記徐國正在會上說道，“此次健康零食聯合研究中心成立，有效整合了‘政產學研資’各方力量，華南理工大學專家將以理論方向指導者、專業(yè)應用研究者的角色支持徐福記研發(fā)團隊在健康零食方面的研發(fā)工作，共同推進健康零食技術的創(chuàng)新。”

（華南理工大學黨委副書記、紀委書記徐國正）

未來，徐福記與華南理工大學團隊將組建成3大創(chuàng)新團隊，聚焦功能原料創(chuàng)新、先進技術創(chuàng)新、健康產品創(chuàng)新，而徐福記將為研發(fā)技術有效落地提供平臺，并成為高校精英人才培養(yǎng)沃土，校企雙方強強聯合，將碰撞出更多的創(chuàng)新火花。

發(fā)布創(chuàng)新戰(zhàn)略，設百萬基金鼓勵創(chuàng)新

對于成功塑造了糖點世家、經典零食品牌等形象的徐福記，追求創(chuàng)新的腳步從未停止。在健康零食聯合研究中心成立大會上，徐福記還發(fā)布了未來的創(chuàng)新戰(zhàn)略，在產品創(chuàng)新上根據不同產品品類的特性，深入研究并匹配不同年齡段消費群體的差異化需求。其在零食健康化方面做出了三大動作：營養(yǎng)加法，通過添加更多的營養(yǎng)元素，使用更健康的食材，賦予休閑零食更多的營養(yǎng)價值；成分減法，通過研發(fā)技術的支持，生產出減糖、減鹽、減油甚至0糖0脂的產品；更健康的加工工藝，通過采購新鮮原料、低溫烘焙、包裝環(huán)保可持續(xù)的方式讓制作過程更健康。

其創(chuàng)新戰(zhàn)略除了聚焦產品創(chuàng)新，也進行品類的布局升級，在保存原有的優(yōu)勢品類上積極布局新賽道，例如近年來推出的咸味零食等品類；并提升品牌形象和認知度，在去年徐福記成立30周年之際，啟用了全新的品牌口號“美味聚福氣，天天徐福記”，通過產品包裝煥新、全新品牌營銷活動等動作打造新形象。此外，在數字化和渠道上，徐福記通過多種方式拓展銷售渠道，加速線下小型業(yè)態(tài)的覆蓋，布局特渠和零食專賣店渠道等，線上全面發(fā)展興趣電商，發(fā)展O2O，以及進軍海外市場等,同時通過數字化技術賦能生產，供應鏈和銷售，帶動零食品類的增長。

為實現這一戰(zhàn)略，徐福記還推出百萬創(chuàng)新基金促進創(chuàng)新項目孵化，激勵內部員工進行多方位的創(chuàng)新。

兼具美味和健康，滿足消費者需求

健康與美味并不相悖。在健康零食聯合研究中心成立大會上，徐福記品牌負責人蔡典儒指出：“零食的本質是美味的同時，給消費者帶來愉悅、放松的享受感。在零食健康化的創(chuàng)新方面，徐福記始終堅持美味為基礎，在美味的基礎上想方設法創(chuàng)新，給消費者帶來愉悅與放松，以及盡可能多的健康益處?！?/p>

（徐福記品牌負責人蔡典儒）

徐福記減糖26%的鳳梨酥就是其減糖實踐的一個生動案例。近三年來，徐福記已相繼推出非油炸五谷牛奶酥、減糖30%沙琪瑪、堅果棒沙琪瑪、0蔗糖沙琪瑪、0蔗糖黑巧、堅果酥酥心糖、黑糖話梅糖等營養(yǎng)化零食，并得到了市場與消費者的認同。2022年財報稱，徐福記實現高位數業(yè)績增長，也有得益于推行營養(yǎng)加法、成分減法等健康化零食創(chuàng)新的深耕。

徐福記研發(fā)及應用部門負責人孫學科說道，徐福記未來還將在糖果、巧克力、沙琪瑪、餅干、果凍等品類產品持續(xù)推出輕負擔、增營養(yǎng)等系列產品，適合各年齡層消費者的需求。徐福記產品將始終聚焦在“美味”“匠心”“時尚”“健康”四大關鍵詞，而健康零食聯合研究中心的成立正是為這一實踐與探索提供了平臺。

（徐福記研發(fā)及應用部門負責人孫學科）

推行綠色減碳包裝，做可持續(xù)發(fā)展踐行者

除了產品自身的創(chuàng)新，健康零食聯合研究中心還將聚焦綠色減碳包裝的研究，進一步推進在可持續(xù)發(fā)展方面的布局。此前，徐福記在其具有經典年味符號的新年年貨代表——新年糖桶和酥心糖桶的外包裝均使用透明PET罐，已獲得了CSRA（中國合成樹脂協(xié)會）及PRO-ECO(北京臻徽環(huán)保材料科技有限公司)包裝產品可回收再生的專業(yè)認證。徐福記還入駐阿里巴巴的“88碳賬戶”，成為踐行低碳可持續(xù)發(fā)展的品牌之一。未來，還有棒棒糖系列產品等將陸續(xù)獲得認證。徐福記正在通過自身品牌影響力，與消費者一起進行低碳生活。如今，健康零食聯合研究中心的成立將在包裝方面尋找前沿研究產業(yè)化的機遇，推進綠色環(huán)保包裝技術的應用，做勇于擔當的可持續(xù)發(fā)展探索者、踐行者。

徐福記與華南理工大學合作成立健康零食聯合研究中心是順勢而為，也是乘勢而上。以開放的態(tài)度迎接機遇，積極主動探索，彰顯著徐福記走百億百年企業(yè)之路的堅定決心，也是經典零食品牌的重要品格。中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬對此表示，中國休閑零食行業(yè)已開啟了新一輪的創(chuàng)新，升級的新征程不斷推動中國休閑零食行業(yè)整體產業(yè)結構的提升，也希望徐福記通過科技賦能，研發(fā)賦力，繼續(xù)以品牌為導向，以品質為核心，以服務體系為工具，以消費者為中心，推動中國休閑零食高質量發(fā)展新格局。