貝恩公司發(fā)布中國乳業(yè)減排實踐之路研究結(jié)果

走好“三步”做好“攻守”實現(xiàn)轉(zhuǎn)型

□ 本報記者 丁 瑩

伴隨“2060碳中和”目標(biāo)逐步推進，作為可持續(xù)發(fā)展中的重要環(huán)節(jié)，中國乳業(yè)碳中和將推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，對于助力環(huán)境保護、鄉(xiāng)村振興、共同富裕起到了至關(guān)重要的作用。全球性管理咨詢公司貝恩公司圍繞“探索中國乳業(yè)碳中和轉(zhuǎn)型之路”主題，面向上游畜牧企業(yè)、下游品牌企業(yè)、行業(yè)各相關(guān)方開展了一系列研究。近日，貝恩公司全球合伙人、大中華區(qū)戰(zhàn)略業(yè)務(wù)主席朱永磊，貝恩公司全球合伙人、大中華區(qū)工業(yè)品、制造和汽車業(yè)務(wù)主席劉湘平介紹了研究成果。

乳業(yè)碳中和轉(zhuǎn)型勢在必行

貝恩研究顯示，近年來， 碳中和已成為全球共識。世界資源研究所數(shù)據(jù)顯示，在各個行業(yè)中，能源領(lǐng)域是全球溫室氣體最主要的排放來源，占比達到32%。二氧化碳是最主要的排放氣體，在所有溫室氣體中的占比高達75%。值得注意的是，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域和非二氧化碳（甲烷、氧化亞氮、含氟氣體等）同樣需要重視。甲烷對短期溫控目標(biāo)的實現(xiàn)至關(guān)重要，各國重視程度日益提升。在中國，農(nóng)業(yè)是甲烷排放的第二大來源，與能源行業(yè)相當(dāng)。其中，畜牧業(yè)占比約六成，是甲烷減排的重要部分。為了推進落實“雙碳”目標(biāo)，相關(guān)政策制定者正在積極探索農(nóng)業(yè)減排之路。比如，2022年6月，國家發(fā)展改革委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在《農(nóng)業(yè)農(nóng)村減排固碳實施方案》中提出“降低反芻動物腸道甲烷排放強度……減少禽畜糞污管理的甲烷和氧化亞氮排放”。未來，在保障國家食物安全的前提下，畜牧業(yè)可進一步探索可持續(xù)的減排發(fā)展路徑。

縱觀各個行業(yè)，貝恩發(fā)現(xiàn)，乳業(yè)行業(yè)的減排空間大、更可行，在農(nóng)業(yè)范疇內(nèi)具有較好的減排先行基礎(chǔ)及標(biāo)桿效應(yīng)。第一，乳業(yè)的減排空間大。目前，中國生產(chǎn)每千克原奶的溫室氣體排放量是世界領(lǐng)先水平的兩倍左右，仍有較大下降空間。第二，乳業(yè)減排的可行性高。經(jīng)測算，90%的排放來自牧場相關(guān)（如奶牛養(yǎng)殖、飼料種植），抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)即可取得明顯成效。此外，中國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈下游的乳企的市場份額集中，前五大品牌占據(jù)約50%的市場份額，這些企業(yè)的影響力大，易推動減排舉措落實。

碳中和轉(zhuǎn)型三步走

乳企碳中和轉(zhuǎn)型三大核心步驟為構(gòu)基線、樹標(biāo)桿、建生態(tài)。中國乳業(yè)碳中和轉(zhuǎn)型勢在必行。貝恩建議，三大核心步驟對致勝長遠尤為重要：首先，在短中期，乳企需要關(guān)注“基線核算標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建”及“低碳牧場標(biāo)桿樹立”；在長期，行業(yè)需要構(gòu)建“碳中和生態(tài)”。

構(gòu)基線。通過實現(xiàn)“三個統(tǒng)一”，即統(tǒng)一碳核算邊界（確定牧場的范圍一、二、三的具體涵蓋內(nèi)容）、統(tǒng)一基線/減排的排放系數(shù)（明確適宜中國不同類型牧場基線測量、減排舉措效果測算的排放系數(shù)）、統(tǒng)一工具和流程（應(yīng)用統(tǒng)一的管理系統(tǒng)，收集和跟蹤碳排數(shù)據(jù)），構(gòu)建碳核算標(biāo)準(zhǔn)，為牧場排放基線測定和減排效果測量打好基礎(chǔ)。

樹標(biāo)桿，嘗試探索各類減排舉措、打造系統(tǒng)化牧場減排方案，從而樹立可復(fù)制的低碳牧場標(biāo)桿。為了有效降低每千克原奶排放強度，貝恩總結(jié)出6類減排舉措，即提升奶牛單產(chǎn)、降低飼料原料種植相關(guān)排放、降低腸胃發(fā)酵相關(guān)排放、降低糞便處理相關(guān)排放、降低飼養(yǎng)耗能的排放、負碳。這6類涵蓋將近20種已成熟或在研發(fā)的舉措，并有不斷發(fā)展趨勢；其中提升奶牛單產(chǎn)的舉措可產(chǎn)生直接經(jīng)濟效益，牧場可結(jié)合自身情況，優(yōu)先考慮。

建生態(tài)。展望未來，在長期，想要實現(xiàn)乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展，圍繞企業(yè)減排，行業(yè)需要重視消費者、政府部門、行業(yè)組織等多個主體，進一步構(gòu)建社會認可、多方協(xié)作、經(jīng)濟可行、環(huán)境友好的碳中和生態(tài)。

借助“攻守之道”應(yīng)對轉(zhuǎn)型挑戰(zhàn)

為了提升雙碳競爭力，貝恩認為，乳企應(yīng)借助“防御之盾”和“進攻之矛”的攻守有道的思維模式，建立在“減碳戰(zhàn)場”的實力。“防御之盾”指的是在“雙碳”的“游戲規(guī)則”陸續(xù)具體化和落地的同時，按照減碳三大范圍筑好企業(yè)“護城河”，確保業(yè)務(wù)的可持續(xù)減排：通過梳理清減碳成本曲線，包括節(jié)能增效、綠電采購、碳抵消等，形成減碳路徑，通過構(gòu)建“碳排核查、減碳賦能、優(yōu)碳采購”能力，聯(lián)動供應(yīng)鏈減碳，達到減排目標(biāo)?！斑M攻之矛”指的是透過雙碳發(fā)掘商機，將減碳與產(chǎn)品、品牌深度結(jié)合，從而實現(xiàn)差異化優(yōu)勢。比如，乳企可以打造低碳產(chǎn)品線/品牌、產(chǎn)品碳標(biāo)識、供應(yīng)鏈重塑、進行低碳技術(shù)創(chuàng)新等。

貝恩認為，在中國乳業(yè)邁向碳中和的過程中，對于乳業(yè)企業(yè)而言，參與碳中和不僅是滿足政策和監(jiān)管要求，更是作為經(jīng)濟主體的天然使命，有助于業(yè)務(wù)創(chuàng)新、優(yōu)化價值鏈、深化品牌影響力，從而獲得新的發(fā)展機會和增長點。

《中國質(zhì)量報》