中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為有效預(yù)防食品安全事件發(fā)生，守護(hù)網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)者“舌尖上的安全”，南京市市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等，發(fā)布以下網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全消費(fèi)提示：

入網(wǎng)餐飲商家

應(yīng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可證或小餐飲信息公示卡，按照許可項(xiàng)目依法經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)禁超許可范圍經(jīng)營(yíng)，尤其是未取得冷食類食品制售許可范圍的不得加工風(fēng)險(xiǎn)較高的冷葷菜。

加工過(guò)程要符合操作規(guī)范，建議根據(jù)日常銷售情況，合理接收訂單，加工制作食品的數(shù)量不宜超過(guò)本單位加工能力，避免食品加工周期延長(zhǎng)而導(dǎo)致食品長(zhǎng)時(shí)間存放在常溫環(huán)境下增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

不具備冷鏈配送條件的，送餐品種不應(yīng)有涼菜、生食等高風(fēng)險(xiǎn)品種，如涼拌菜、生魚片、奶油糕點(diǎn)等，可選擇距離較近能夠短時(shí)送達(dá)的客戶進(jìn)行配送。

網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)

嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)，嚴(yán)格入網(wǎng)審查，保證入網(wǎng)餐飲商家公示的許可信息真實(shí)，嚴(yán)查入網(wǎng)餐飲商家線上、線下地址不一致問(wèn)題。

對(duì)入網(wǎng)餐飲商家經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行抽查和監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)其存在食品安全違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并報(bào)告屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門。

加強(qiáng)送餐人員食品安全培訓(xùn)和管理，使用安全、無(wú)害、清潔的配送容器，餐飲包裝要有“食安封簽”，確保送餐過(guò)程食品不受污染。高溫天氣配送易腐食品時(shí)，應(yīng)對(duì)配送容器采取必要降溫措施。

網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)者

消費(fèi)者在網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，盡可能選擇證照齊全、距離近、信譽(yù)高的餐飲商家，盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

接收網(wǎng)絡(luò)餐飲時(shí)，應(yīng)檢查“食安封簽”是否完好，未封口或封簽損壞的，消費(fèi)者應(yīng)拒絕接收。接收后應(yīng)盡快食用，切勿長(zhǎng)時(shí)間存放。網(wǎng)絡(luò)訂餐宜限個(gè)人訂餐，單位集中批量用餐宜向具有相關(guān)資質(zhì)的集體用餐配送單位訂購(gòu)。

注意留存消費(fèi)小票或頁(yè)面截圖等相關(guān)憑證，如發(fā)現(xiàn)餐飲出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)撥打12315熱線電話投訴舉報(bào)。

無(wú)論是線上還是線下，南京市場(chǎng)監(jiān)管部門都會(huì)為消費(fèi)者“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。（金鑫 孫森）