前不久，杭州靈來鶴貿(mào)易有限公司湖畔分公司因裝奶茶的竹筒有霉變污漬被當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門罰款2.8萬元。

處罰信息顯示，“店內(nèi)存放若干盛裝飲品的竹筒，肉眼可見竹筒內(nèi)壁有霉變斑點(diǎn)或污漬”“當(dāng)事人對竹筒僅使用自來水刷洗，未進(jìn)行消毒就投入使用”。

裝奶茶的竹筒底部發(fā)霉引發(fā)不少關(guān)注，這些發(fā)霉、未消毒的竹筒食品安全狀況究竟如何？福建省廈門市食安辦給出了答案。

近日，福建省廈門市食品安全委員會(huì)辦公室對當(dāng)?shù)責(zé)衢T景點(diǎn)多家竹筒奶茶店進(jìn)行突擊檢查。

廈門市大中路的傾島竹筒奶茶店

執(zhí)法人員對該店竹筒供貨方的資質(zhì)、進(jìn)貨票據(jù)等進(jìn)行了檢查，店家能提供竹筒廠家的檢測報(bào)告，但竹筒是非真空包裝，這些竹筒仍需經(jīng)過清洗消毒才能使用。

于是，執(zhí)法人員現(xiàn)場隨機(jī)挑選了店員稱“已清洗消毒過”的一個(gè)竹筒，請第三方抽檢機(jī)構(gòu)工作人員使用ATP熒光檢測儀進(jìn)行快速檢測，結(jié)果顯示：竹筒菌落總數(shù)檢測數(shù)值高達(dá)1501，是標(biāo)準(zhǔn)值（不高于30）的50倍。

抽檢人員隨即又檢測了另一個(gè)竹筒的菌落總數(shù)，數(shù)值為808，仍遠(yuǎn)超標(biāo)準(zhǔn)值。抽檢人員對竹筒進(jìn)行了抽樣，帶回實(shí)驗(yàn)室對致病菌進(jìn)行進(jìn)一步檢測。

傾島竹筒奶茶店店員介紹，該店使用的竹筒都是從外地進(jìn)貨的，他們會(huì)在門店清洗、消毒。但當(dāng)食安特勤隊(duì)提出要查看工作人員是怎么消毒竹筒時(shí)，工作人員卻說設(shè)備壞了，剛送去維修，并表示過渡時(shí)期會(huì)將一次性紙杯套裝在竹筒內(nèi)使用。

目前，傾島竹筒奶茶店因竹筒菌落總數(shù)檢測數(shù)值超標(biāo)，被責(zé)令關(guān)店停業(yè)整改。

廈門市大學(xué)路上的只如茶見奶茶店

食安特勤隊(duì)執(zhí)法人員查看了店家提供的竹筒出廠檢驗(yàn)報(bào)告以及商家自行送檢的報(bào)告。該店現(xiàn)場負(fù)責(zé)人表示，由于前兩天門店自行送檢，檢測了竹筒的菌落總數(shù)、大腸桿菌，檢測結(jié)果不合格，他們就自覺提前下架了2000多個(gè)竹筒。

現(xiàn)在新進(jìn)的真空包裝竹筒還沒到貨，所以近期店里不售賣竹筒奶茶，用的都是紙杯。第三方抽檢機(jī)構(gòu)工作人員用ATP熒光檢測儀對該店在用的紙杯進(jìn)行了快檢，結(jié)果合格。

菌落總數(shù)

是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

食安特勤隊(duì)提醒奶茶店商家，在選擇竹筒過程中，應(yīng)該向供應(yīng)商索取營業(yè)執(zhí)照以及消毒合格的證明。

同時(shí)提醒消費(fèi)者，喝奶茶時(shí)，要選擇符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的容器。