中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 開展食品安全排查整治提升行動以來，廣西柳州市對全市小作坊、小餐飲、小攤販、大中型餐飲店、農(nóng)貿(mào)市場、便利店等6類重點業(yè)態(tài)開展全覆蓋、全過程風(fēng)險隱患排查，查辦了一批與群眾生活緊密相關(guān)的食品安全違法案件，保障廣大市民群眾“舌尖上的安全”。現(xiàn)發(fā)布第一期典型案例。

案例一：城中區(qū)某食品餐飲服務(wù)單位未執(zhí)行食品留樣制度案

案情簡介

2024年8月5日，城中區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)某食品餐飲服務(wù)單位進行檢查時發(fā)現(xiàn)，當(dāng)事人提供的食品留樣記錄存在留樣品種不全、留樣菜品名稱與實際不符、未寫明具體留樣時間、部分留樣量少于125克等情況，不符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654-2021）對食品留樣的要求。

經(jīng)查，當(dāng)事人上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款的規(guī)定。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規(guī)定，城中區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人改正上述違法行為，并作出警告的行政處罰。

典型意義

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求一次性集體聚餐人數(shù)超過100人的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)按規(guī)定對每餐次或批次的易腐食品成品進行留樣，并做好記錄，包括留樣食品名稱、留樣時間（月、日、時）、留樣人員等。留樣食品應(yīng)使用清潔的專用容器和專用冷藏設(shè)施進行儲存，留樣時間應(yīng)不少于48小時，每個品種的留樣量應(yīng)不少于125克。

案例二：融水苗族自治縣某餐飲店未取得《小餐飲登記證》從事食品經(jīng)營活動案

案情簡介

2024年8月8日，融水縣市場監(jiān)管局對轄區(qū)某餐飲店進行檢查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人未取得《小餐飲登記證》從事食品經(jīng)營活動。

經(jīng)查，當(dāng)事人上述行為違反了《廣西壯族自治區(qū)食品小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》第十七條的規(guī)定。依據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》《廣西壯族自治區(qū)食品小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》相關(guān)規(guī)定，融水縣市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人改正上述違法行為，并作出警告的行政處罰。

典型意義

《廣西壯族自治區(qū)食品小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》第十七條規(guī)定，小餐飲應(yīng)當(dāng)依法辦理營業(yè)執(zhí)照，并取得小餐飲登記證。從事餐飲服務(wù)活動，必須遵守相應(yīng)法律法規(guī)，并建立健全嚴(yán)格的食品安全制度。無證無照經(jīng)營破壞市場規(guī)范和營商環(huán)境，同時給廣大群眾食品安全帶來風(fēng)險隱患，嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營行為，有利于維護市場穩(wěn)定秩序，守護“舌尖上的安全”。

案例三：魚峰區(qū)某食品攤販從事接觸直接入口食品操作的工作人員未取得有效的健康證案

案情簡介

2024年8月16日，魚峰區(qū)市場監(jiān)管局在對轄區(qū)小作坊等6類重點業(yè)態(tài)食品安全排查中發(fā)現(xiàn)，某食品小攤販從事接觸直接入口食品的兩名工作人員未取得有效的健康證。

經(jīng)查，當(dāng)事人上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第四十五條第二款的規(guī)定。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規(guī)定，魚峰區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人立即改正，并作出警告的行政處罰。

典型意義

《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。通過本案查處，進一步規(guī)范食品小攤販的食品制作經(jīng)營行為，督促其提升主體責(zé)任意識，保障消費者食品安全。

案例四：融安縣某食品餐飲服務(wù)單位未落實“三防”措施、未穿戴工作衣帽案

案情簡介

2024年8月30日，融安縣市場監(jiān)管局在對轄區(qū)某餐飲服務(wù)單位“回頭看”檢查時發(fā)現(xiàn)，該餐飲服務(wù)單位食品操作區(qū)存在未落實“三防”措施、從事接觸直接入口食品操作的工作人員在盛裝食品操作時未穿戴工作衣帽。

經(jīng)查，當(dāng)事人上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第二項、第八項的規(guī)定。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規(guī)定，融安縣市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人立即改正，并作出警告的行政處罰。

典型意義

《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)備或者設(shè)施；食品生產(chǎn)經(jīng)營人員生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。通過本案查處，將進一步督促餐飲服務(wù)單位落實好“三防”措施，規(guī)范從業(yè)人員的食品經(jīng)營行為，保障消費者合法權(quán)益和身體健康。（通訊員羅潔 樊婧杰）