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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 9月2日，秋季開學第一天，山東省寧陽縣市場監(jiān)管局積極行動，對轄區(qū)內(nèi)學校食堂開展安全檢查，保障廣大師生“舌尖上的安全”。
在檢查過程中，執(zhí)法人員重點對學校食堂的食品原料采購、儲存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行細致檢查。食品原料采購環(huán)節(jié)，仔細查看采購臺賬，確保食品原料來源可追溯，杜絕過期、變質(zhì)食品流入食堂。同時，對食品儲存條件嚴格檢查，要求學校食堂按照食品儲存要求，分類存放食品原料，防止交叉污染。加工制作環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員對食堂的操作間衛(wèi)生情況、從業(yè)人員健康證明、食品加工過程是否規(guī)范等進行了全面檢查。強調(diào)從業(yè)人員要嚴格遵守食品安全操作規(guī)范，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。餐飲具清洗消毒環(huán)節(jié)，檢查消毒設備的運行情況和消毒記錄，要求學校食堂務必保證餐飲具消毒到位，為師生提供安全的用餐環(huán)境。
此外，執(zhí)法人員對學校食堂的食品留樣制度落實情況進行檢查，要求學校食堂嚴格按照規(guī)定進行食品留樣，確保在發(fā)生食品安全問題時能夠及時追溯源頭。（何敬華 魏嘉豪）
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