中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為保障師生“開(kāi)學(xué)第一餐”吃得放心、家長(zhǎng)安心，石家莊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局重大活動(dòng)食品安全保障科、橋西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲股將監(jiān)管關(guān)口前移，聯(lián)合開(kāi)展開(kāi)學(xué)前食品安全專項(xiàng)檢查，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力護(hù)航師生“開(kāi)學(xué)第一餐”。

重點(diǎn)對(duì)轄區(qū)集中供餐單位、學(xué)校、幼兒園食堂原料采購(gòu)、加工操作過(guò)程、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清潔消毒、食品留樣管理、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開(kāi)展檢查。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員要求集中供餐單位、學(xué)校、幼兒園開(kāi)學(xué)前全面清掃、消毒操作加工和用餐場(chǎng)所，確保環(huán)境清潔，防止出現(xiàn)死角盲區(qū)；全面檢修、清洗、消毒食品加工、貯存、冷藏冷凍、餐用具清洗消毒等設(shè)施設(shè)備，確保設(shè)施設(shè)備完好和正常有效運(yùn)轉(zhuǎn)；改善老舊設(shè)備和硬件設(shè)施，加強(qiáng)食堂的通風(fēng)道、排煙道、下水道等區(qū)域防鼠網(wǎng)的設(shè)置和維護(hù)，加大下水道、排污管內(nèi)殘留食品的清潔力度和清理頻次；全面清理變質(zhì)或過(guò)期等不合格庫(kù)存食品，全面掌握從業(yè)人員動(dòng)態(tài)信息，加強(qiáng)上崗前從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)等相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)及考核；嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，壓實(shí)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)和食品安全員作用，切實(shí)履行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，并對(duì)“校園食品安全視頻AI智慧監(jiān)管”系統(tǒng)建設(shè)進(jìn)行了指導(dǎo)，嚴(yán)密防控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

截至目前，橋西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已對(duì)轄區(qū)1家大型集中供餐單位，39家學(xué)校（幼兒園）食堂進(jìn)行檢查，摸排食品安全隱患問(wèn)題14個(gè)，現(xiàn)場(chǎng)督促整改14個(gè)。下一步，橋西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將進(jìn)一步壓緊壓實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，持續(xù)加大對(duì)學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)的排查力度，緊盯薄弱環(huán)節(jié)，壓實(shí)各方責(zé)任，強(qiáng)化工作舉措，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力筑牢校園食品安全防線，為廣大師生飲食安全保駕護(hù)航。（來(lái)源：石家莊市場(chǎng)監(jiān)管）