中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步推進(jìn)食品領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)整治，江蘇省淮安市金湖縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聚焦食品安全整治、制止餐飲浪費(fèi)、肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，積極部署，多措并舉，組織開(kāi)展多項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，充分保障人民群眾“舌尖上的安全”。

除隱患、嚴(yán)查處，食品安全整治抓緊抓實(shí)。堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”要求，突出問(wèn)題導(dǎo)向，聚焦薄弱環(huán)節(jié)，嚴(yán)查、嚴(yán)管、嚴(yán)控、嚴(yán)防各類(lèi)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。以餐飲店、熟食（鹵味）店、夜宵（燒烤）店等重點(diǎn)場(chǎng)所、產(chǎn)品、制作加工環(huán)節(jié)為切入點(diǎn)，規(guī)范餐飲行業(yè)食品原料、半成品、成品的存儲(chǔ)方式及后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員持有效健康證明等，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)行業(yè)主體責(zé)任。暑期旅游旺季及手球賽期間，全縣累計(jì)檢查各類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)單位314家次，對(duì)進(jìn)貨臺(tái)賬不規(guī)范、衛(wèi)生條件臟亂等情況責(zé)令整改31家，已全部整改完畢。

明責(zé)任、強(qiáng)監(jiān)管，制止餐飲浪費(fèi)從嚴(yán)從實(shí)。制定實(shí)施方案，集中力量攻堅(jiān)，嚴(yán)格按照時(shí)間節(jié)點(diǎn)，開(kāi)展排查整治和專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查，層層壓實(shí)屬地責(zé)任，形成上下一盤(pán)棋工作格局。聚焦餐飲浪費(fèi)突出問(wèn)題，通過(guò)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任、加強(qiáng)監(jiān)督檢查、加大宣傳力度等方面多點(diǎn)發(fā)力。截至目前，金湖縣星級(jí)酒店的餐飲浪費(fèi)率下降達(dá)6%，大中型餐飲宴會(huì)浪費(fèi)率下降9%，自助餐廳、火鍋店浪費(fèi)率下降5%左右，企業(yè)食堂公務(wù)、商務(wù)用餐浪費(fèi)率下降6%左右，學(xué)校食堂浪費(fèi)率下降10%左右。

強(qiáng)宣教、抓重點(diǎn)，肉類(lèi)產(chǎn)品檢查走深走實(shí)。根據(jù)轄區(qū)內(nèi)18家肉制品生產(chǎn)（含小型加工點(diǎn)）企業(yè)的運(yùn)營(yíng)狀況與特點(diǎn)，聚焦肉制品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)隱患清單、肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則、日常監(jiān)管中常見(jiàn)問(wèn)題等內(nèi)容,緊密開(kāi)展“一對(duì)一”專(zhuān)題培訓(xùn)。深入解讀《金湖縣嚴(yán)厲打擊肉類(lèi)產(chǎn)品違法犯罪專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案》，明令禁止使用注水肉，要求肉制品生產(chǎn)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，對(duì)未持有“兩證兩章一報(bào)告”或來(lái)源不明的畜禽制品堅(jiān)決予以抵制，切實(shí)增強(qiáng)人民群眾對(duì)肉制品消費(fèi)的安全感。（來(lái)源：江蘇省淮安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站）