中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 針對(duì)夏季食品保質(zhì)期短、易腐敗變質(zhì)、時(shí)令性強(qiáng)等特點(diǎn)，甘肅省臨澤縣平川鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所開展夏季食品安全專項(xiàng)行動(dòng)，有效規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)秩序。

約談培訓(xùn)促規(guī)范。組織召開食品經(jīng)營(yíng)單位約談培訓(xùn)會(huì)議，對(duì)經(jīng)營(yíng)生鮮肉、肉制品、蔬菜、水果、熟食、冰棍、雪糕等保質(zhì)期短、消費(fèi)量大、易腐敗變質(zhì)的食品經(jīng)營(yíng)單位和餐飲加工服務(wù)單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)和知識(shí)測(cè)試。同時(shí)，針對(duì)近期檢查出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行實(shí)名通報(bào)，督促各單位做好問(wèn)題整改。通過(guò)約談培訓(xùn)明確食品經(jīng)營(yíng)單位主體責(zé)任，提升經(jīng)營(yíng)主體法律法規(guī)知曉率和規(guī)范經(jīng)營(yíng)能力。

監(jiān)督抽檢控風(fēng)險(xiǎn)。針對(duì)群眾關(guān)注度高、消費(fèi)量大、風(fēng)險(xiǎn)隱患高的畜肉、禽肉、蔬菜、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品，鹵制品、自制面制品、火鍋底料等餐飲單位自制食品和餐飲單位餐飲具，蛋糕、醬鹵肉、面條等現(xiàn)制現(xiàn)售食品為重點(diǎn)品種開展監(jiān)督抽檢。截至目前，共完成食品快檢133批次，甘肅省輕工研究院送檢食品5家13批次，餐飲具抽檢5家14批次，下發(fā)《責(zé)令改正通知書》2份。

專項(xiàng)檢查排隱患。以轄區(qū)餐飲服務(wù)單位、商店、學(xué)校食堂為重點(diǎn)場(chǎng)所，緊盯夏季食品安全隱患較為突出的品種。重點(diǎn)檢查是否索取食品進(jìn)貨票據(jù)、供貨方有關(guān)資質(zhì)；是否銷售三無(wú)、過(guò)期、假冒偽劣食品；是否按照食品儲(chǔ)存要求貯存食品；冷藏柜、冷凍柜等陰涼冷凍設(shè)施是否正常使用；餐飲服務(wù)單位原材料購(gòu)進(jìn)、原料儲(chǔ)存、洗消保潔、清洗切配、加工制售環(huán)節(jié)是否存在安全隱患等內(nèi)容。截至目前，共檢查餐飲單位12家，商店19家，學(xué)校食堂2家，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)逐一指導(dǎo)整改，并對(duì)2起經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品案件立案查處，持續(xù)保障夏季食品安全。（甘肅省臨澤縣平川鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所 張洋）