中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為弘揚(yáng)勤儉節(jié)約、誠實(shí)守信的傳統(tǒng)美德，倡導(dǎo)文明健康的飲食觀念，今年以來，廈門市集美區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)深入開展“文明餐桌”行動，積極推進(jìn)社會信用體系建設(shè)，引導(dǎo)經(jīng)營主體樹立誠信經(jīng)營理念，共同營造放心消費(fèi)、文明用餐的良好環(huán)境。

優(yōu)化營銷規(guī)則 倡導(dǎo)合理點(diǎn)餐

集美區(qū)市場監(jiān)管局開展規(guī)范外賣商家營銷防止餐飲浪費(fèi)專項檢查行動，聚焦不規(guī)范營銷誘導(dǎo)、誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐等重點(diǎn)問題，督促平臺加強(qiáng)食品安全管理，規(guī)范餐飲外賣營銷行為，防止食品浪費(fèi)，依法依規(guī)誠信經(jīng)營。

“起送價格不要設(shè)置得太高，避免消費(fèi)者因?yàn)辄c(diǎn)太多吃不完而產(chǎn)生浪費(fèi)……”在對某網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺開展檢查過程中，執(zhí)法人員對照《反食品浪費(fèi)法》有關(guān)規(guī)定，督促平臺在相關(guān)APP、小程序的餐品展示、訂單提交、訂單完成等頁面顯著位置發(fā)布適量點(diǎn)餐提示；引導(dǎo)平臺優(yōu)化規(guī)則，將防止餐飲浪費(fèi)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求納入日常經(jīng)營管理，建立健全餐飲浪費(fèi)自查制度和消費(fèi)者信息反饋機(jī)制，及時糾正不規(guī)范營銷行為。

在對外賣商家的檢查過程中，執(zhí)法人員耐心指導(dǎo)商家建立健全食品采購、儲存、加工、供餐動態(tài)管理機(jī)制，減少原材料采購儲存和加工制作中的浪費(fèi)行為，引導(dǎo)商家合理確定餐品的數(shù)量、份量，提供小份餐品供消費(fèi)者選擇，合理設(shè)置起送價格，優(yōu)化滿減湊單機(jī)制，并在APP上如實(shí)展示餐品的分量、規(guī)格、消費(fèi)人數(shù)建議等信息，主動對消費(fèi)者進(jìn)行食品浪費(fèi)提示提醒。

對照星級標(biāo)準(zhǔn) 源頭減少浪費(fèi)

因地處著名的文教區(qū)，在筑牢食品安全防線的同時，集美區(qū)市場監(jiān)管局還積極推動校園“文明餐桌行動”，并通過小手拉大手的形式，將文明用餐理念進(jìn)一步推廣到家庭、社會。

去年7月，在廈門市食品安全委員會辦公室指導(dǎo)下，集美區(qū)市場監(jiān)管局與廈門市標(biāo)準(zhǔn)化研究院共同制定《學(xué)?！靶羌壥程谩痹u定規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，依托廈門市食品安全工作聯(lián)合會發(fā)布實(shí)施。近日，集美區(qū)作為全市首個校園“星級食堂”試點(diǎn)，已經(jīng)率先進(jìn)入預(yù)評定環(huán)節(jié)。評定人員對照團(tuán)標(biāo)，從食品安全主體責(zé)任落實(shí)、食堂日常管理、營養(yǎng)健康等36項指標(biāo)進(jìn)行全方面審查評定，根據(jù)團(tuán)標(biāo)“綠色文明用餐”的具體要求，將“文明用餐、厲行節(jié)約”“制止餐飲浪費(fèi)”等內(nèi)容納入評分標(biāo)準(zhǔn)，并要求食堂從業(yè)人員秉持文明用餐理念，引導(dǎo)學(xué)生合理點(diǎn)餐、適量取食，不挑食、不剩飯、不倒飯，自覺抵制鋪張浪費(fèi)行為。

聚焦關(guān)鍵節(jié)點(diǎn) 共享餐桌文明

食品安全是文明就餐的重要前提。近期“第26屆中國大學(xué)生籃球二級聯(lián)賽南區(qū)賽”“2023-2024中國大學(xué)生排球聯(lián)賽”等多項大型賽事在集美舉辦，又恰逢端午、海峽論壇等重要節(jié)點(diǎn)臨近，為保障廣大市民、游客的飲食安全，集美區(qū)市場監(jiān)管局對活動涉及的供餐點(diǎn)位開展全覆蓋食品安全保障。對酒店、供餐單位以及活動場所周邊食品經(jīng)營單位開展事前事中監(jiān)督檢查，壓實(shí)經(jīng)營者主體責(zé)任，強(qiáng)化關(guān)鍵環(huán)節(jié)督促指導(dǎo)，消除食品安全風(fēng)險隱患。

在監(jiān)管過程中，執(zhí)法人員指導(dǎo)經(jīng)營者根據(jù)當(dāng)日用餐實(shí)際需求，嚴(yán)格控制食材數(shù)量，避免原材料浪費(fèi)；引導(dǎo)經(jīng)營者主動提供公筷公勺，共同營造文明健康的用餐環(huán)境。同時，積極向消費(fèi)者傳播文明用餐理念，倡導(dǎo)消費(fèi)者按需點(diǎn)餐、拒食野味，積極踐行“光盤行動”，抵制“舌尖上的浪費(fèi)”，養(yǎng)成節(jié)儉惜福的良好習(xí)慣。（陳永 曾真 陳杰）