本報(bào)訊 （陳思宇 記者 徐東周）近日，河北省保定市制定發(fā)布地方標(biāo)準(zhǔn)《無(wú)堂食外賣(mài)餐飲食品安全管理規(guī)范》，明確無(wú)堂食外賣(mài)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和無(wú)堂食外賣(mài)集中區(qū)定義，并對(duì)無(wú)堂食外賣(mài)餐飲單位和無(wú)堂食外賣(mài)集中區(qū)的管理內(nèi)容作出了詳細(xì)要求。該標(biāo)準(zhǔn)為全國(guó)無(wú)堂食外賣(mài)餐飲領(lǐng)域首個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，無(wú)堂食外賣(mài)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要做好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的場(chǎng)地布局、設(shè)備設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生及人員管理，加強(qiáng)食品加工制作的原料控制及過(guò)程控制，并鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)者實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，著力消除食品安全隱患；對(duì)于無(wú)堂食外賣(mài)集中開(kāi)辦者，規(guī)定要求其制定并不斷完善管理制度，嚴(yán)格審查入駐餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)及經(jīng)營(yíng)條件，配合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展監(jiān)督調(diào)查工作，同時(shí)加強(qiáng)文件記錄與管理，確保記錄內(nèi)容完整真實(shí)。此外，標(biāo)準(zhǔn)還設(shè)計(jì)了“無(wú)堂食外賣(mài)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者功能區(qū)布局推薦圖”，為無(wú)堂食外賣(mài)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)區(qū)功能布局提供了書(shū)面參考。

保定市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該局將加強(qiáng)對(duì)《無(wú)堂食外賣(mài)餐飲食品安全管理規(guī)范》的宣貫和解讀，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)關(guān)注和監(jiān)督，不斷提升無(wú)堂食外賣(mài)管理的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，提高全市網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全水平，筑牢食品安全防線。

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